Zucca al forno

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Zucca mantovana (da pulire) 1,5 kg
• Mandorle in scaglie 20 g
• Semi di zucca 20 g
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Rosmarino 1 rametto
• Paprika affumicata q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Per l'olio aromatizzato: Olio extravergine d'oliva 100 g
• Per l'olio aromatizzato: Salvia q.b.
• Per l'olio aromatizzato: Prezzemolo q.b.

Nutrition

Energy

260.9 kcal

Protein

4.3 g

Carbohydrates

18.6 g

Fat

21.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la zucca al forno, lavatela perché dovrete cuocerla con tutta la buccia. Dividetela a metà 1 , eliminate i semi scavando con un cucchiaio 2 . Poi tagliatela in 8 fette 3 ; per comodità potete dividere a metà il pezzo di zucca e proseguire così fino ad ottenere delle fette tutte uguali. 3 .
2. Ungete una leccarda con una parte della dose di olio 4 e disponete le fette di zucca, quindi irrorate la superficie con la restante parte d’olio 5 e rigirate le fette per ungerle in maniera uniforme. Salate 6 .
3. Per questo passaggio, pepate 7 e tritate gli aghi di rosmarino 8 . Aromatizzate con il rosmarino tritato 9 .
4. Per questo passaggio, insaporite con la paprika 10 e per finire completate con i semi di zucca 11 e mandorle a lamelle 12 .
5. Ora non vi resta che cuocere in forno preriscaldato, in modalità statica a 180° per 40-45 minuti 13 . Intanto potete occuparvi dell’olio aromatizzato. Sminuzzate al coltello delle foglioline di salvia con il prezzemolo 14 . Raccogliete il tutto in una ciotola e versate anche l’olio 15 , mescolate per bene.
6. Per questo passaggio, quando la zucca sarà cotta 16 , cospargete le fette di zucca con il dressing che avete preparato 17 . La vostra invitante zucca al forno è pronta per essere gustata 18 !

Storage

Potete conservare la zucca al forno per un giorno tenendola in frigorifero coperta con pellicola. La congelazione è sconsigliata.