Patate dolci fritte

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Patate dolci (o americane) 800 g
• Olio di semi di arachide per friggere 700 g
• per condire: Sale fino q.b.
• per condire: Aglio 1 spicchio
• per condire: Rosmarino 1 rametto
• per condire: Timo 3 rametti

Nutrition

Energy

450.9 kcal

Protein

3.4 g

Carbohydrates

41.3 g

Fat

31.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le patate dolci fritte come prima cosa sbucciate le patate dolci 1 . Tagliatele a fette spesse di 1 cm 2 e poi a fiammifero 3 , ottenendo dei bastoncini grandi 1 cm.
2. Per questo passaggio, intanto scaldate l’olio a 170° e nel frattempo che sale la temperatura tritate finemente l’aglio senza anima con il rosmarino e il timo, entrambi sfogliati 4 . Trasferite in una ciotola e unite il sale 5 . Mescolate bene 6 e tenete da parte.
3. Per questo passaggio, immergete poche patate per volta, aiutandovi con una schiumarola 7 . Attendete circa 5 minuti e quando risulteranno ben dorate scolatele dall'olio 8 e trasferitele su un vassoio foderato di carta da cucina, in modo da eliminare l'olio in eccesso 9 .
4. Per questo passaggio, continuate a friggere le patatine in questo modo 10 e alla fine cospargetele con il mix aromatico 11 , mescolate e servite le patate ancora calde 12 .

Storage

È preferibile consumare subito le patate.