Muffin cioccolato e pere

Ingredients

Recipe yield: 14 pezzi

• Farina 00 265 g
• Uova (circa 2 medie, a temperatura ambiente) 110 g
• Zucchero 135 g
• Latte intero 135 g
• Burro morbido 125 g
• Pere coscia 520 g
• Cioccolato fondente 250 g
• Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
• Lievito in polvere per dolci 12 g
• Bicarbonato 3 g
• Sale fino 1 pizzico

Nutrition

Energy

377.5 kcal

Protein

10.8 g

Carbohydrates

33.1 g

Fat

22.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i muffin cioccolato e pere, per prima cosa sbucciate le pere 1 e tagliatele a tocchetti 2 , quindi tritate il cioccolato al coltello 3 .
2. Per questo passaggio, versate il burro ammorbidito e lo zucchero in una ciotola capiente 4 , aggiungete l’estratto di vaniglia 5 e un pizzico di sale 6 e lavorate il tutto con le fruste elettriche.
3. Quando il composto sarà diventato spumoso unite un uovo per volta 7 e continuate a lavorare per farle assorbire completamente 8 , quindi aggiungete la farina setacciandola direttamente nella ciotola 9 .
4. Per questo passaggio, setacciate anche il lievito 10 e il bicarbonato 11 e lavorate ancora con le fruste per amalgamarle al composto. In ultimo versate il latte a filo, sempre tenendo le fruste in azione 12 .
5. Per questo passaggio, quando l’impasto sarà pronto aggiungete le pere 13 e il cioccolato 14 e mescolate con una spatola per incorporarli in modo uniforme 15 .
6. Per questo passaggio, ora che avete realizzato l'impasto 16 , dividetelo in 14 pirottini di alluminio della capacità di circa 100 g l’uno 17 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, posizionando la teglia sul ripiano in basso. Una volta cotti, sfornate e servite i vostri muffin cioccolato e pere 18 !

Storage

Per la conservazione, i muffin cioccolato e pere si possono conservare a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperti con una campana di vetro. Potete congelarli dopo averli cotti e lasciati raffreddare completamente.