Spianatine con cipolle e formaggio

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Cracker al pomodoro spianatine 12
• Cipolle rosse di Tropea 300 g
• Vino bianco 70 ml
• Formaggio fresco al peperoncino 60 g
• Zucchero 80 g
• Zucchero di canna 80 g
• Chiodi di garofano 3
• Alloro 1 foglia
• Cognac q.b.

Nutrition

Energy

295.9 kcal

Protein

4.2 g

Carbohydrates

53.6 g

Fat

6.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, iniziate a preparare la marmellata di cipolle rosse di Tropea: mondate le cipolle e riducetele in fettine molto sottili 1 con l’aiuto di una mandolina (o di un coltello affilato), ponetele quindi in una ciotola capiente e aggiungete i chiodi di garofano, lo zucchero semolato 2 e quello di canna 3 e l’alloro
2. Mescolate gli ingredienti e aggiungete anche il vino bianco 4 e una spruzzata di cognac. Lasciate riposare il tutto per almeno 2 ore 5 . Ponete quindi le cipolle in un tegame e portate a ebollizione, quindi continuate la cottura a fuoco dolce fino a che la marmellata si sarà addensata (ci vorranno circa 30 minuti). Spegnete il fuoco e quando la marmellata sarà tiepida posatene un piccolo cucchiaio su ogni Spianatina. Riducete il formaggio al peperoncino in piccole scaglie 6 e distribuitele sopra le cipolle di Tropea. Concludete decorando ogni stuzzichino con un rametto di rosmarino fresco!