Frittata leggera al prezzemolo

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Uova 6
• Grana Padano DOP 120 g
• Farina 00 1 cucchiaio e mezzo
• Latte intero 60 ml
• Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
• Prezzemolo tritato 20 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

315.6 kcal

Protein

19.7 g

Carbohydrates

3.6 g

Fat

24.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la frittata leggera al prezzemolo, per prima cosa sgusciate le uova dividendo i tuorli dagli albumi 1 . Sbattete i tuorli in una ciotola con una forchetta e poi aggiungete il formaggio grattugiato 2 , la farina setacciata 3 ,
2. Per questo passaggio, il latte 4 , il sale e il pepe e sbattete ancora con la forchetta 5 per amalgamare bene gli ingredienti e ottenere un composto omogeneo 6 .
3. Lavate, asciugate e tritate finemente il prezzemolo e tenetelo da parte. Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale con le fruste di uno sbattitore elettrico (7-8), poi incorporate delicatamente al composto il prezzemolo tritato 9 .
4. Sempre molto delicatamente, incorporate il composto di tuorli a quello di albumi 10 e mescolate con una spatola dal basso verso l'alto, per non smontare gli albumi 11 . Ponete in una padella l'olio d'oliva e fatelo scaldare, poi versate il composto finale 12 .
5. Per questo passaggio, lasciatelo cuocere a fiamma dolce per qualche minuto, coprendo la frittata con un coperchio 13 ; rigirate la frittata sull’altro lato, aiutandovi con il coperchio 14 , e terminate la cottura. Servite la vostra frittata leggera al prezzemolo ancora calda 15 !

Storage

Per la conservazione, ls frittata leggera al prezzemolo si può conservare coperta da pellicola per 2-3 giorni in frigo.