Lasagne con ragù di salsiccia

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Ingredienti per una teglia 30x20 cm: Lasagne all'uovo 250 g
• Ingredienti per una teglia 30x20 cm: Grana Padano DOP da grattugiare 5 cucchiai
• Ingredienti per una teglia 30x20 cm: Timo fresco q.b.
• Ingredienti per una teglia 30x20 cm: Origano fresco q.b.
• per la besciamella: Latte intero 1 l
• per la besciamella: Burro 100 g
• per la besciamella: Farina 00 100 g
• per la besciamella: Noce moscata q.b.
• per la besciamella: Sale fino q.b.
• per il ragù di salsiccia: Salsiccia (di suino) 800 g
• per il ragù di salsiccia: Passata di pomodoro 450 g
• per il ragù di salsiccia: Sedano 1 costa
• per il ragù di salsiccia: Cipolle 1
• per il ragù di salsiccia: Carote 1
• per il ragù di salsiccia: Vino rosso 1 bicchiere
• per il ragù di salsiccia: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per il ragù di salsiccia: Sale fino q.b.
• per il ragù di salsiccia: Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

1,004.6 kcal

Protein

38.6 g

Carbohydrates

64.1 g

Fat

63.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le lasagne con ragù di salsiccia per prima cosa mondate carota, cipolla e sedano e tritateli grossolanamente 1 . Versate un paio di cucchiai d'olio nel tegame 2 , unite il trito e rosolate a fiamma viva per almeno 5 minuti 3 .
2. Intanto prendete la salsiccia, incidete il budello 4 ed eliminatelo delicatamente con le mani 5 . Quando il trito sarà ben dorato, unite la salsiccia 6 ,
3. alzate il fuoco e sgranatela con un mestolo di legno 7 . Lasciate rosolare per circa 5 minuti. Ora sfumate con il vino rosso 8 e fate evaporare completamente. Unite poi la passata di pomodoro 9 ,
4. Per questo passaggio, salate, pepate 10 e mescolate il tutto 11 . Coprite con un coperchio 12 e cuocete per una decina di minuti.
5. Intanto occupatevi di realizzare la besciamella: versate il latte in un tegame, salatelo e unite la noce moscata 13 , poi portatelo a sfiorare il bollore. Fate sciogliere il burro in un altro pentolino 14 , poi versate la farina a pioggia 15
6. e mescolate rapidamente con una frusta 16 . Ora unite il latte caldo 17 e mescolando di continuo cuocete la besciamella fino a che non si sarà addensata 18 .
7. Per questo passaggio, quando anche il ragù sarà pronto 19 , non vi resta che comporre la lasagna 20 . Sporcate con un po' di besciamella una teglia 20x30 cm e posizionate le lasagne alla base 20 . Ricoprite con il ragù di salsiccia, altra besciamella 21
8. Per questo passaggio, e un cucchiaio di Grana Padano grattugiato 22 . Ripetete questa operazione per altre 5 volte 23 , alternando ogni volta il senso delle sfoglie 24 .
9. Una volta che avrete posizionato l'ultimo strato di pasta, ricoprite con il sugo rimasto 25 , la besciamella 26 e il Grana Padano 27 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per 20 minuti, quindi passate alla modalità grill alla massima potenza e proseguite la cottura per altri 3 minuti.
10. Per questo passaggio, quando le lasagne con ragù di salsiccia saranno ben dorate, sfornatele 28 , decorate con foglioline di origano e timo 29 e servite 30 !

Storage

Le lasagne si possono conservare in frigorifero per 2 giorni al massimo. Come alternativa, se avete utilizzato tutti ingredienti freschi, è possibile congelarle.