Patate al cartoccio con uovo, prosciutto crudo e tartufo

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Patate medie 6
• Uova 6
• Prosciutto crudo 6 fette
• Tartufo nero sott'olio q.b.
• Rosmarino q.b.
• Erba cipollina q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

294 kcal

Protein

14.4 g

Carbohydrates

39.1 g

Fat

9.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le patate al cartoccio con uovo, prosciutto crudo e tartufo per prima cosa lavate bene le patate e tagliate la calotta superiore, senza sbucciarle 1 . Scavate la polpa della parte inferiore con un coltellino, facendo molta attenzione a mantenere intatto il fondo e le pareti 2 , quindi rifinite con un cucchiaino 3 .
2. Spennellate l’interno con l’olio 4 , quindi insaporite con sale 5 , pepe e rosmarino tritato 6 .
3. Per questo passaggio, posizionate ogni patata su un foglio di alluminio 7 e avvolgetela per impacchettarla 8 . Trasferite le patate nel cartoccio su una teglia 9 e cuocete nel forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 45 minuti.
4. Al termine della cottura sfornate le patate e aprite i cartocci nella parte superiore, poi versate all’interno di ciascuna patata un uovo 10 . Lasciate i cartocci aperti e infornate nuovamente per una decina di minuti 11 , o fino a quando l’albume risulterà cotto e il tuorlo morbido 12 .
5. Ora rimuovete le patate ripiene dal cartoccio, pepate 13 e adagiate sopra una fetta di prosciutto crudo 14 15 .
6. Per questo passaggio, infine guarnite con delle fettine di tartufo 16 e dell'erba cipollina tritata 17 . Le patate al cartoccio con uovo, prosciutto crudo e tartufo sono pronte per esser servite 18 !

Storage

È preferibile consumare subito le patate al cartoccio con uovo, prosciutto crudo e tartufo. Se necessario potete conservarle in frigorifero per un giorno.