Merluzzo agli agrumi

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Filetto di merluzzo 600 g
• Limoni non trattati 1
• Pompelmi rosa non trattati 1
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Aceto balsamico 10 g
• Maggiorana q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

247.4 kcal

Protein

27.5 g

Carbohydrates

9.4 g

Fat

11.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il merluzzo agli agrumi, come prima cosa ricavate la scorza dal pompelmo e dal limone 1 e tenetela da parte 2 , poi spremete il succo 3 ; vi serviranno circa 200 g di succo in totale.
2. Tagliate i filetti di merluzzo a tranci 4 . In una padella scaldate l’olio e adagiate il merluzzo 5 . Cuocete a fuoco medio-alto per 2 minuti, poi regolate di sale e pepe 6 .
3. Per questo passaggio, girate delicatamente i filetti di pesce 7 e sfumate con circa 200 g di succo di agrumi 8 . Aggiungete qualche fogliolina di maggiorana 9 e cuocere per 7-8 minuti.
4. Per questo passaggio, infine unite l’aceto balsamico 10 , la scorza degli agrumi 11 e lasciate insaporire per qualche istante. Impiattate e completate con qualche fogliolina di maggiorana. Il vostro merluzzo agli agrumi è pronto per essere gustato ancora caldo 12 !

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare il merluzzo agli agrumi appena pronto; se necessario, potete conservarlo in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo.