Salsicce al vino rosso

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Salsiccia (circa 8) 600 g
• Vino rosso 500 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Amido di mais (maizena) 30 g
• Rosmarino 1 rametto
• Salvia q.b.
• Pane (8 fette tostate) 200 g

Nutrition

Energy

777.1 kcal

Protein

29.7 g

Carbohydrates

41.6 g

Fat

45.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le salsicce al vino rosso come prima cosa tritate insieme salvia e rosmarino 1 . Prendete poi le salsicce e utilizzando uno stecchino realizzate dei fori ogni 1 cm circa, avendo cura di realizzarli su tutti i lati e per tutta la lunghezza 2 . In questo modo il grasso della salsiccia potrà fuoriuscire e il vino riuscirà a penetrare meglio nella carne. Versate un filo d'olio in padella e lasciatelo scaldare. Aggiungete poi le salsicce 3
2. e rosolatele bene su tutti i lati 4 , ci vorranno circa 10 minuti. Ora spegnete il fuoco, aspettate alcuni secondi, quindi versate il vino 5 e accendete nuovamente la fiamma. Lasciate cuocere per altri 15 minuti.
3. Per questo passaggio, aiutandovi con una pinza da cucina spostate le salsicce in un piatto da portata 7 e tenetele al caldo. Lasciate cuocere la salsa per altri 5 minuti. Poi aggiungete il trito di erbe aromatiche 8 e l'amido di mais 9 .
4. Mescolate fino a che non avrete ottenuto una cremina 10 , quindi filtratela e sistematela all'interno di un piatto dove avrete già posizionato i crostini 11 , adagiate sopra le salsicce 12 e servite.

Storage

Per la conservazione, le salsicce al vino si possono conservare in frigo per massimo un giorno, basterà scaldarle prima di servirle. Non è consigliabile congelarle.