Crepe senza burro

Ingredients

Recipe yield: 15 pezzi

• Per la pastella (per 14-15 crepe del diametro di 18 cm): Uova 2
• Per la pastella (per 14-15 crepe del diametro di 18 cm): Farina 00 200 g
• Per la pastella (per 14-15 crepe del diametro di 18 cm): Latte 500 g
• Per la pastella (per 14-15 crepe del diametro di 18 cm): Olio extravergine d'oliva 15 g
• Per la pastella (per 14-15 crepe del diametro di 18 cm): Sale 1 pizzico
• Per ungere la padella: Olio extravergine d'oliva 1 filo

Nutrition

Energy

87.8 kcal

Protein

3.3 g

Carbohydrates

11.8 g

Fat

2.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le crepe senza burro, versate le uova intere in una ciotola 1 e sbattetele con la frusta 2 . Versate a filo il latte 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete un pizzico di sale 4 e l’olio extravergine 5 , mescolando sempre con la frusta 6 .
3. Per questo passaggio, ora incorporate la farina setacciata attraverso un colino, poco alla volta 7 , mescolando sempre con la frusta, così da evitare la formazione di grumi e ottenere una pastella liscia e omogenea 8 . Versate un filo d'olio in una padella del diametro di 18 cm 9 .
4. Per questo passaggio, eliminate con carta da cucina eventuale olio in eccesso 10 . Versate un mestolo di impasto 11 fino a ricoprire il fondo 12 .
5. Per questo passaggio, dopo un minuto circa, tenendo la fiamma media, noterete che i bordi inizieranno a staccarsi dalla padella e risulteranno leggermente dorati, girate la crepe con una spatola 13 e cuocetela anche dal lato opposto 14 . Trasferite la crepe in un piatto impilandole una sopra l’altra ( 15). Le crepe senza burro sono pronte, potrete scegliere se servirle in versione dolce o salata.

Storage

Per la conservazione, le crepe senza burro, possono essere conservate in frigorifero avvolte con pellicola trasparente per 2 o 3 giorni. Se volete conservare le crepe più a lungo, potrete anche congelarle, per poi farle scongelare in frigorifero prima di utilizzarle, potrete congelarle tutte insieme o separandole con un foglio di carta forno in modo da poterne tirare fuori una volta alla volta.