Torta girella

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Farina 00 250 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Zucchero 180 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Olio di semi di girasole 70 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Latte intero 90 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Uova (circa 3) 160 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Lievito in polvere per dolci 16 g
• Ingredienti per uno stampo da 22 cm: Baccello di vaniglia 1
• per la crema: Farina 00 30 g
• per la crema: Tuorli (circa 2) 30 g
• per la crema: Zucchero 70 g
• per la crema: Latte intero 260 g
• per la crema: Scorza di limone 1

Nutrition

Energy

528 kcal

Protein

10.8 g

Carbohydrates

81.2 g

Fat

17.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare la torta girella iniziate dalla preparazione della crema: scaldate il latte in una pentola con la scorza del limone 1 . Intanto, in una ciotola versate i tuorli 2 e lo zucchero 3 .
2. Montate con lo sbattitore elettrico i tuorli con lo zucchero 4 fino a renderli gonfi e spumosi 5 . Aggiungete la farina setacciata un po' alla volta, ed amalgamate, quindi unite a filo il latte caldo, versatelo attraverso un colino per trattenere la scorza del limone 6 .
3. Per questo passaggio, mescolate 7 , versate la crema nel pentolino e riportatela sul fuoco 8 cuocendola per 3-4 minuti, mescolando di continuo, fino a quando non si sarà addensata 9 .
4. Per questo passaggio, quindi traferite la crema in una ciotola, coprite con pellicola 10 e fatela raffreddare, prima a temperatura ambiente e poi in frigo. Preparate ora la torta: in una terrina versate le uova con lo zucchero 11 , aggiungete i semi del baccello di vaniglia e montatele con le fruste elettriche 12 fino a renderle gonfie e spumose.
5. Per questo passaggio, unite l’olio a filo 13 , il latte 14 e infine la farina e il lievito 15 .
6. Versate l’impasto in uno stampo a cerniera da 22 cm, precedentemente imburrato ed infarinato oppure rivestito con carta fondo 16 ; livellatelo con una spatola se necessario. Ora riprendete la crema già completamente raffreddata e raccoglietela in un sac-à-poche 17 senza bocchetta 18 .
7. Per questo passaggio, realizzate una spirale sopra l’impasto 19 partendo dal centro della torta 20 . Cuocete in forno a 180°C per circa 35-40 minuti. Una volta cotta sfornate la vostra torta girella e fatela intiepidire prima di servirla 21 !

Storage

La torta girella si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Può essere congelato dopo la cottura.