Finger food anguria e caprino

Ingredients

Recipe yield: 20 pezzi

• Cocomero (anguria) varietà baby (il peso di quella che si utilizza) 200 g
• Caprino 160 g
• Erba cipollina q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

26.6 kcal

Protein

1.6 g

Carbohydrates

0.8 g

Fat

2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare i finger food anguria e caprino, cominciate dall'anguria baby bella fredda: ne serviranno in tutto circa 200 g, quindi tagliate via la calotta 1 , realizzate fette spesse circa 3 cm 2 e realizzate dei tagli a una distanza di circa 3 cm l'uno dall'altro 3 ;
2. fate la stessa operazione nell'altro verso in modo da creare un reticolo. Eliminate la parte bianca e verde e ottenete i vostri 20 cubetti 4 , poi con un piccolo scavino create un incavo in ciascun cubetto (5-6). Potete riutilizzare l'interno di scarto tuffandolo in una freschissima macedonia.
3. Per questo passaggio, in una ciotola versate il formaggio caprino e l'olio extravergine d'oliva 7 , sale e pepe 8 ; aggiungete l'erba cipollina tritata, prelevando la parte più verde e odorosa 9
4. Per questo passaggio, e lavorate tutto per amalgamare 10 . Una volta ottenuta una crema omogenea, versatela in un sac-à-poche usa e getta 11 , con bocchetta stellata da 6 mm.
5. Per questo passaggio, farcite ciascun cubetto con un ciuffetto di crema al caprino 13 , spolverizzate a piacere con altra erba cipollina tritata 14 e servite i vostri finger food anguria e caprino 15 !

Storage

Per la conservazione, non si consiglia di conservare i finger food ma di consumarli al momento.