Burrata con verdura e frutta grigliate

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Burrata (4 da 125 g l'una) 500 g
• Radicchio lungo 540 g
• Indivia belga 500 g
• Spinacini 60 g
• Cachi mela 600 g
• Mele Golden 500 g
• Per il condimento: Olio extravergine d'oliva 100 g
• Per il condimento: Basilico 5 foglie
• Per il condimento: Timo 4 rametti
• Per il condimento: Sale fino q.b.
• Per il condimento: Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

920.7 kcal

Protein

33.3 g

Carbohydrates

86.1 g

Fat

54 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare la burrata con verdura e frutta grigliate per prima cosa preparate gli ingredienti: eliminate la base del cespo di radicchio 1 e dividetelo per il lungo in 4 spicchi 2 . Fate la stessa cosa con l’indivia belga 3 .
2. Per questo passaggio, tagliate il caco mela prima a metà 4 e poi in spicchi, dopodiché dividete ogni spicchio ancora a metà 5 . Fate la stessa anche con la mela, senza rimuovere la buccia 6 .
3. Per questo passaggio, adagiate la frutta su una griglia ben calda e grigliatela su entrambi i lati per un totale di 3-4 minuti 7 . Grigliate anche l’indivia belga 8 e il radicchio 9 .
4. Mettete da parte la frutta e la verdura grigliate 10 e passate al condimento: versate il basilico e il timo in un boccale 11 , poi aggiungete l’olio 12 .
5. Per questo passaggio, salate 13 , pepate e frullate con un mixer a immersione 14 fino ad ottenere una consistenza omogenea 15 .
6. Componete i piatti adagiando un letto di foglie di spinacino, lavate e asciugate, quindi aggiungete la verdura e frutta grigliata 16 e posizionate al centro una burrata 17 . Condite con l’olio aromatizzato e servite la vostra burrata con verdura e frutta grigliate 18 !

Storage

È preferibile consumare subito la burrata con verdura e frutta grigliate. Le verdura e frutta grigliate si possono conservare per 2 giorni in frigorifero, senza condimento.