Frittata di ricotta

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Uova 4
• Ricotta vaccina 500 g
• Scamorza (provola) 100 g
• Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 100 g
• Lievito istantaneo per preparazioni salate 8 g
• Erba cipollina q.b.
• Menta q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

447.8 kcal

Protein

31.5 g

Carbohydrates

12.8 g

Fat

30 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la frittata di ricotta per prima cosa tritate finemente l’erba cipollina 1 e la menta 2 , quindi riducete a cubetti la provola 3 .
2. Per questo passaggio, sgusciate le uova in una ciotola capiente e sbattetele con le fruste elettriche 4 . Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso aggiungete la ricotta 5 , sale e pepe 6 .
3. Unite anche le erbe tritate aromatiche 7 e il Parmigiano grattugiato 8 , quindi mescolate bene con una frusta 9 .
4. Per questo passaggio, in ultimo incorporate la provola a cubetti 10 , il lievito istantaneo 11 e mescolate ancora per amalgamare il tutto 12 .
5. Per questo passaggio, versate il composto in una teglia del diametro di 18-20 cm foderata con carta forno 13 e livellate la superficie 14 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 35 minuti. Una volta cotta e dorata, sfornate la frittata di ricotta e lasciatela intiepidire nello stampo 15 prima di sformarla e servirla!

Storage

La frittata di ricotta si può conservare in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico. La congelazione è sconsigliata.