Broccoli in padella

Ingredients

Recipe yield: 2 persone

• Broccoli 500 g
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Aglio 2 spicchi
• Peperoncino fresco 1
• Sale fino q.b.
• Acciughe (alici) sottolio 4
• Ghiaccio q.b.

Nutrition

Energy

270 kcal

Protein

8.1 g

Carbohydrates

17 g

Fat

21.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i broccoli in padella cominciate dalla pulizia del broccolo. Separate le cimette dal gambo e tenetele da parte 1 . Pelate il gambo del broccolo togliendo le parti più coriacee 2 e tagliatelo a rondelle sottili 3 .
2. Per questo passaggio, tuffate i broccoli in acqua bollente e lassateli per 3 minuti 4 . Passato questo tempo trasferiteli subito in acqua e ghiaccio 5 , così da mantenere il loro colore verde naturale 5 . Tagliate nel frattempo a rondelle sottili il peperoncino fresco, togliendo i semi per un piatto meno piccante 6 .
3. Per questo passaggio, scaldate una padella antiaderente e versate l'olio extravergine di oliva 7 . Preparate un soffritto con due spicchi d'aglio, le alici sottolio 8 e il peperoncino a rondelle 9 .
4. Per questo passaggio, fate soffriggere per 3 minuti, sino a che le alici non saranno sciolte 10 . Ora aggiungete i broccoli lessati 11 e condite con il sale fino 12 .
5. Per questo passaggio, coprite con coperchio e cuocete a fuoco medio per 7 minuti circa 13 . Passato questo tempo togliete il coperchio e fate dorare i broccoli per altri 8 minuti 14 . Quando avranno un bel colore dorato i vostri broccoli in padella sono pronti per essere serviti 15 !

Storage

I broccoli in padella si possono conservare in frigorifero per 1-2 giorni, in un contenitore ermetico. La congelazione è sconsigliata.