Focaccine di patate ripiene di gorgonzola

Ingredients

Recipe yield: 10 pezzi

• Ingredienti per 10 focaccine: Patate (a pasta gialla) 700 g
• Ingredienti per 10 focaccine: Farina 00 200 g
• Ingredienti per 10 focaccine: Sale fino 1 cucchiaino
• Ingredienti per 10 focaccine: Gorgonzola 150 g
• per cuocere: Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

192.3 kcal

Protein

6.7 g

Carbohydrates

27.9 g

Fat

6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le focaccine di patate e gorgonzola come prima cosa lessate le patate in acqua bollente salata, per 30-40 minuti, sino a che non saranno morbide. In alternativa è possibile cuocere le patate al vapore o al microonde. Scolatele e lasciatele intiepidire 1 . Tagliatele a metà 2 e con uno schiaccia patate schiacciatele in una ciotola capiente 3 . Non ci sarà bisogno di rimuovere la buccia prima, poichè resterà all'interno dell'attrezzo.
2. Per questo passaggio, aggiungete alla purea di patate la farina 4 e il sale 5 . Mescolate gli ingredienti, cercando di uniformarli 6 .
3. Per questo passaggio, impastate poi con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo 7 . Trasferitelo su un piano per lavorarlo più facilmente 8 e stendetelo fino ad avere uno spessore di mezzo cm 9 .
4. Per questo passaggio, con un coppapasta di 8 cm di diametro ricavate dei dischetti 10 . Eliminate i ritagli di pasta 11 e impastateli nuovamente, per creare altri dischetti. Posizionate su metà dei dischetti un cucchiaino di gorgonzola 12 .
5. Per questo passaggio, posizionate sopra un disco di pasta 13 e sigillate bene i bordi, schiacciandoli con le dita 14 . Proseguite in questo modo fino a comporre 10 focaccine 15 .
6. Per questo passaggio, versate in una padella antiaderente un filo d'olio, adagiate le focaccine all'interno 16 e lasciate cuocere circa 5 minuti per lato, a fiamma moderata, sino a che non saranno ben dorate 17 . Trasferite poi in un piatto e servite le vostre focaccine ancora calde 18 .

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare le focaccine appena cotte. In alternativa si possono conservare per un giorno in frigorifero in un contenitore. Si sconsiglia il congelamento.