Baccalà in friggitrice ad aria

Ingredients

Recipe yield: 2 persone

• Baccalà dissalato 600 g
• Uova 2
• Pangrattato q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Per servire: Fiocchi di sale q.b.
• Per servire: Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

816.7 kcal

Protein

59.9 g

Carbohydrates

6.7 g

Fat

60.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il baccalà in friggitrice ad aria per prima cosa eliminate la pelle del baccalà 1 , quindi dividete il filetto in tranci di circa 4 cm 2 . Infine eliminate le lische con una pinzetta 3 .
2. Per questo passaggio, rompete le uova in una ciotola, salate 4 e sbattete con una forchetta 5 . Aggiungete anche il pepe 6 .
3. Immergete i filetti di baccalà nel composto di uova 7 , quindi ricopriteli con il pangrattato 8 e adagiateli su un vassoio 9 .
4. Per questo passaggio, condite i filetti di baccalà così impanati con un filo d’olio da entrambi i lati 10 . Posizionateli nel cestello della friggitrice ad aria (noi abbiamo utilizzato una friggitrice con una capacità di 6 litri) 11 e cuocete a 180° per un totale di 15 minuti 12 .
5. Per questo passaggio, dopo 10 minuti girate i filetti 13 e proseguite la cottura per 5 minuti dall’altro lato 14 . Una volta cotto, servite il vostro baccalà in friggitrice ad aria con una spolverata di pepe e fiocchi di sale 15 !

Storage

È preferibile consumare subito il baccalà in friggitrice ad aria. Se necessario potete conservarlo in frigorifero per 1-2 giorni.