Roselline di crudo su sfoglie classiche

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Ingredienti per 12 sfoglie: Prosciutto crudo 3 fette
• Ingredienti per 12 sfoglie: Caprino 100 g
• Ingredienti per 12 sfoglie: Menta 4 foglie
• Ingredienti per 12 sfoglie: Aneto 2 rametti
• Ingredienti per 12 sfoglie: Pepe nero q.b.
• Ingredienti per 12 sfoglie: Sale fino q.b.
• Ingredienti per 12 sfoglie: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Ingredienti per 12 sfoglie: Sfoglie croccanti al forno 12
• Per guarnire: Menta 12 foglie
• Per guarnire: Aneto 1 rametto

Nutrition

Energy

259.3 kcal

Protein

5.6 g

Carbohydrates

18.4 g

Fat

18.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le roselline di crudo su sfoglie classiche cominciate preparando la crema al caprino: in una ciotola mettete il caprino e lavoratelo per renderlo una crema con la forchetta 1 . Sminuzzate le erbe aromatiche 2 e aggiungetele alla crema di caprino 3
2. Per questo passaggio, mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungete un filo di olio extravergine d'oliva per ammorbidire il formaggio 4 quindi salate e pepate a piacere. Quindi trasferite il composto in una sac-à-poche munita di bocchetta a stella e spremete un ciuffo di crema al caprino su ogni sfoglia 5 . Quindi tagliate le fette di prosciutto in strisce larghe circa 1 cm 6
3. Per questo passaggio, arrotolate le fettine di prosciutto su loro stesse 7 e adagiatele sul ciuffo di crema al caprino 8 . Completate le sfoglie con un fogliolina di menta e un ciuffetto di aneto 9 . Le roselline di crudo su sfoglie classiche sono pronte da servire!

Storage

Per la conservazione, potete conservare le roselline di crudo su sfoglie classiche per un paio di giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore chiuso ermeticamente.