Fasolari gratinati

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Fasolari 12
• Pane casereccio 100 g
• Prezzemolo da tritare 1 ciuffo
• Pepe nero q.b.
• Grana Padano DOP (da grattugiare) 50 g
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai

Nutrition

Energy

221.9 kcal

Protein

14.1 g

Carbohydrates

15.2 g

Fat

11.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i fasolari gratinati aprite i fasolari da crudi 1 , raccogliete la loro acqua durante l'apertura 2 , staccateli dai gusci, che terrete da parte, e battete i molluschi con un batticarne 3 .
2. Per questo passaggio, su di un tagliere con un coltello, tritate grossolanamente i fasolari e teneteli in una ciotola (4-5). Filtrate l'acqua raccolta 6 e mettete tutto da parte.
3. Per questo passaggio, dedicatevi ora al ripieno: togliete la crosta al pane e tagliate la mollica a pezzi 7 . Ponete la mollica in un mixer e tritatela quindi amalgamatela con il prezzemolo tritato 9
4. Per questo passaggio, il Grana Padano DOP 10 , l'aglio schiacciato 11 e il pepe: mescolate bene con un cucchiaio, amalgamando il tutto con due cucchiai d'olio. Infine aggiungete un po’ alla volta il liquido dei fasolari 12 ,
5. Per questo passaggio, fino ad ottenere un composto cremoso 13 . Con la carta stagnola create delle striscette che piegherete a cerchio e posizionerete sotto ogni guscio dei fasolari 14 , a fare da supporto per stare dritti. Posizionate i gusci su di una leccarda ricoperta da un foglio di carta forno 15 .
6. Per questo passaggio, ora aggiungete un cucchiaio di fasolari tritati in ogni guscio 16 e ricoprite ognuno con un cucchiaio di composto di pane 17 . Infornate a 200 ° per 25 minuti poi, trascorso questo tempo, alzate la temperatura al massimo e accendete il grill per 5 minuti fino a quando si formerà la crosticina dorata in superficie 18 . I fasolari gratinati saranno pronti per essere portati in tavola!

Storage

Per la conservazione, conservate i fasolari gratinati in frigorifero al massimo per un giorno.