McChicken® Delizioso

Ingredients

Recipe yield: 4 pezzi

• per 4 panini: Petto di pollo 100% italiano 300 g
• per 4 panini: Panini per hamburger 4
• per 4 panini: Carciofi sott'olio 120 g
• per 4 panini: Bacon 8 fette
• per 4 panini: Insalata batavia 4 foglie
• per la pastella: Farina 00 200 g
• per la pastella: Acqua fredda 330 g
• per la pastella: Birra chiara fredda 50 g
• per la pastella: Scorza di limone (da grattugiare) 1
• per la pastella: Maggiorana secca q.b.
• per la pastella: Timo secco q.b.
• per la pastella: Sale fino q.b.
• per la pastella: Pepe bianco q.b.
• per la panatura: Pane secco (macinato grossolanamente) 500 g
• per la panatura: Semola di grano duro q.b.
• per la salsa ai carciofi con "Grana Padano DOP": Carciofi sott'olio 130 g
• per la salsa ai carciofi con "Grana Padano DOP": Olio di semi di girasole 220 g
• per la salsa ai carciofi con "Grana Padano DOP": Uova (circa 1 medio) 55 g
• per la salsa ai carciofi con "Grana Padano DOP": Grana Padano DOP 40 g
• per la salsa ai carciofi con "Grana Padano DOP": Latte intero 30 g
• per la salsa ai carciofi con "Grana Padano DOP": Succo di limone 10 g
• per la salsa ai carciofi con "Grana Padano DOP": Senape 10 g
• per la salsa ai carciofi con "Grana Padano DOP": Aceto di vino bianco 10 g
• per la salsa ai carciofi con "Grana Padano DOP": Sale fino 5 g
• Per friggere: Olio di semi di girasole q.b.

Nutrition

Energy

1,765.2 kcal

Protein

55.8 g

Carbohydrates

130.8 g

Fat

114.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare il McChicken® Delizioso per prima cosa occupatevi della salsa ai carciofi con "Grana Padano DOP": in un mixer versate i carciofi 1 , l’aceto di vino bianco 2 e il Grana Padano DOP 3 .
2. Versate anche il latte 4 e infine la senape 5 . Azionate il mixer e frullate fino a ottenere una crema omogenea 6 . Mettete da parte.
3. Per questo passaggio, in una ciotola versate l’uovo e il succo di limone 7 , azionate le fruste elettriche a velocità alta 8 . Non appena il composto inizierà a cambiare colore aggiungete l'olio di semi a filo, mantenendo le fruste in funzione 9 .
4. Per questo passaggio, in ultimo unite il sale 10 e mescolate ancora per amalgamarlo. Ora unite la crema di carciofi, precedentemente preparata, alla maionese in 2-3 volte e mescolate 11 fino a ottenere una salsa omogenea 12 . Conservate in frigo.
5. Per questo passaggio, occupatevi della pastella. In una ciotola versate la farina 00 e la scorza di limone 13 . Aggiungete il sale 14 , la maggiorana, il timo e il pepe bianco 15 .
6. Per questo passaggio, versate l'acqua 16 , la birra 17 e mescolate con una frusta 18 .
7. Dovrete ottenere una pastella liscia 19 . Ora prendete il petto di pollo: dividetelo a metà, tagliandolo longitudinalmente 20 , in modo da ottenere 2 fettine spesse poco meno di 1 cm 21 .
8. Per questo passaggio, tagliate poi ciascuna fettina a metà in modo da ottenere dei quadrotti 22 . Passate ciascun pezzo di pollo prima nella farina di semola 23 , facendo in modo che sia ben ricoperto, e poi immergetelo nella pastella 24 .
9. Per questo passaggio, lasciate scolare l'eccesso e trasferitelo in una pirofila dove avrete versato già il pangrattato 25 . Impanatelo su tutti i lati 26 e trasferitelo su un vassoio 27 . Ripetete la stessa operazione per gli altri pezzi in modo da ottenere 4 cotolette. Lasciate riposare il pollo e nel frattempo occupatevi delle altre preparazioni.
10. Per questo passaggio, adagiate le fettine di bacon su una leccarda, ben distese 28 . Cuocete in forno con modalità grill per 3-4 minuti fino a che saranno dorate 29 . Ora friggete il pollo: versate l'olio in un tegame e scaldatelo fino a raggiungere la temperatura di 170°-180°. Quando l'olio sarà caldo immergete le cotolette 30 .
11. Mentre le cotolette cuociono, disponete i panini già tagliati a metà su una leccarda, con la parte della mollica rivolta verso di voi 31 . Dopo 2 minuti di cottura del pollo infornate i panini per 3-4 minuti fino a che non saranno ben dorati 32 . Ora anche il pollo sarà pronto. Scolatelo dall'olio utilizzando una schiumarola 32 .
12. Per questo passaggio, trasferitelo su un vassoio e asciugate l'olio in eccesso con carta assorbente 34 . Ora affettate i carciofi 35 e teneteli da parte 36 .
13. Per questo passaggio, componete il panino: trasferite sul tagliere la base del panino, adagiate la cotoletta di pollo 37 , 2 strisce di bacon croccante 39 e una foglia di insalata 40 .
14. Per questo passaggio, mettete sopra i carciofi affettati 40 e distribuite la salsa ai carciofi con "Grana Padano DOP" 41 . Richiudete il panino con la parte superiore del pane e gustate subito il vostro McChicken® Delizioso 42 !

Storage

Per la conservazione, si sconsiglia qualsiasi tipo di conservazione.