Torta degli addobbi

Ingredients

Recipe yield: 10 persone

• Ingredienti per uno stampo da 35x28 cm: Latte intero 1 l
• Ingredienti per uno stampo da 35x28 cm: Riso Carnaroli 160 g
• Ingredienti per uno stampo da 35x28 cm: Zucchero 300 g
• Ingredienti per uno stampo da 35x28 cm: Mandorle tritate 100 g
• Ingredienti per uno stampo da 35x28 cm: Amaretti sbriciolati 100 g
• Ingredienti per uno stampo da 35x28 cm: Cedro candito 100 g
• Ingredienti per uno stampo da 35x28 cm: Panna fresca liquida 100 g
• Ingredienti per uno stampo da 35x28 cm: Uova (circa 7) 385 g
• Ingredienti per uno stampo da 35x28 cm: Tuorli (circa 3) 45 g
• Ingredienti per uno stampo da 35x28 cm: Baccello di vaniglia 1
• Ingredienti per uno stampo da 35x28 cm: Scorza di limone 1
• per la bagna: Zucchero 100 g
• per la bagna: Acqua 100 g
• per la bagna: Amaretto (liquore) 50 g

Nutrition

Energy

517.8 kcal

Protein

12.9 g

Carbohydrates

76.3 g

Fat

17.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la torta degli addobbi versate in una pentola lo zucchero, il riso 1 , il latte 2 , i semini e il baccello di vaniglia svuotato. In ultimo aggiungete anche la scorza grattugiata del limone 3 .
2. Mescolate 4 e cuocete a fuoco medio per un'ora, continuando a mescolare di tanto in tanto, fino a che il riso sarà cotto e il latte si sarà notevolmente ridotto 5 . Ora trasferite in una pirofila bassa e larga, eliminate il baccello di vaniglia 6
3. e coprite con la pellicola a contatto 7 . Lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente, quindi in frigorifero per 12 ore oppure per tutta la notte. Trascorso questo tempo, trasferite il composto di riso in una ciotola, aggiungete la panna 9
4. e le uova intere 10 . Mescolate con una frusta 11 , quindi unite i tuorli 12
5. Per questo passaggio, e mescolate ancora. Aggiungete le mandorle precedentemente frullate 14 , il cedro candito a cubetti 15
6. e gli amaretti sbriciolati 16 . Mescolate ancora e versate il composto in uno stampo imburrato da 35x28 cm, alto 3 cm 17 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 175° per 60 minuti nel ripiano basso. Intanto preparate la bagna: versate acqua e zucchero in un pentolino 18 e portate a ebollizione.
7. Per questo passaggio, aggiungete il liquore 19 e lasciate sobbollire per altri 3 minuti 20 . Non appena la torta sarà cotta, sfornatela 21 .
8. Ora spennellate la torta calda con la bagna appena preparata 22 così da inzupparla in modo uniforme 23 . Tagliate la torta degli addobbi in quadrotti prima di servirla 24 !

Storage

Per la conservazione, la torta degli addobbi si conserva per 2 giorni a temperatura ambiente coperta con campana.