Lasagna roll

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Ingredienti per 8 pezzi: Lasagne ricce 8 sfoglie 250 g
• Ingredienti per 8 pezzi: Passata di pomodoro 300 g
• Ingredienti per 8 pezzi: Cipolle dorate 30 g
• Ingredienti per 8 pezzi: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Ingredienti per 8 pezzi: Sale fino q.b.
• Per il ripieno: Spinaci già puliti 250 g
• Per il ripieno: Ricotta vaccina 350 g
• Per il ripieno: Grana Padano DOP da grattugiare 40 g
• Per il ripieno: Aglio 1 spicchio
• Per il ripieno: Sale fino q.b.
• Per il ripieno: Pepe nero q.b.
• Per il ripieno: Noce moscata q.b.
• Per il ripieno: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per la superficie: Mozzarella 70 g
• Per la superficie: Grana Padano DOP da grattugiare 10 g
• Per la superficie: Pepe nero q.b.
• Per la superficie: Sale fino q.b.
• Per la superficie: Basilico q.b.

Nutrition

Energy

435.8 kcal

Protein

22.5 g

Carbohydrates

26.1 g

Fat

28.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le lasagna roll cominciate dal sugo. In un tegame versate un giro d’olio e lasciate stufare la cipolla per 5-6 minuti a fuoco dolce e mescolando di tanto in tanto 1 . Versate la passata di pomodoro 2 , un pizzico di sale e fate restringere, coprendo con il coperchio, per circa 20 minuti a fuoco dolce 3 .
2. Intanto, in un’altra casseruola, scaldate ancora un po’ d’olio insieme a uno spicchio d’aglio sbucciato 4 . Non appena il fondo è caldo tuffate gli spinaci 5 , un pizzico di sale e coprite con il coperchio lasciando cuocere per 4-5 minuti 6 .
3. Per questo passaggio, a fine cottura eliminate l’aglio 7 e lasciate intiepidire qualche istante prima di sminuzzare al coltello 8 . Quindi tuffate in una ciotola insieme alla ricotta 9
4. Per questo passaggio, e aggiungete formaggio grattugiato 10 , sale, pepe 11 e noce moscata 12 .
5. Per questo passaggio, mescolate per amalgamare 13 . Affettate la mozzarella 14 e mettetela su un vassoio con carta assorbente o un canovaccio pulito 15
6. Passate poi alla pasta. In una pentola con abbondante acqua salata tuffate le lasagne ricce e cuocetele ben al dente 16 . Poi scolatele su un vassoio con un canovaccio e fate raffreddare 17 . Quindi farcite le lasagne lasciando 1 cm dai bordi 18
7. Per questo passaggio, e arrotolate 19 . Una volta pronti tutti i roll, versate circa la metà del sugo sul fondo di una pirofila 20 , disponete gli involtini 21
8. Per questo passaggio, e copriteli con il sugo avanzato 22 . Se dovesse risultare troppo asciutto potete sempre allungarlo con poca acqua. Quindi tagliate le fette di mozzarella per ottenere dei bastoncini 23 e cospargete le lasagne aggiungendo alla mozzarella una spolverizzata di formaggio grattugiato 24 .
9. Per questo passaggio, cuocete in forno statico, già caldo a 200°, per circa 10 minuti più qualche minuto di grill 25 . Fate intiepidire un minuto prima di spolverizzare con pepe e basilico 26 , ecco pronte la vostra lasagna roll: buon appetito 27 !

Storage

Potete conservare in frigorifero le lasagne roll fino a un paio di giorni. Se lo desiderate, potete anche congelarli da cotti o da crudi. Basterà lasciarli scongelare in entrambe i casi: nel primo sarà sufficiente scaldarli, nel secondo invece cuocerli come da ricetta.