Pasta con nduja, mazzancolle e stracciatella

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pasta integrale Elicoidali 320 g
• Mazzancolle sgusciate e pulite 200 g
• Nduja 200 g
• Stracciatella q.b.
• Vino bianco 60 g
• Prezzemolo q.b.
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

619.5 kcal

Protein

30.5 g

Carbohydrates

63.2 g

Fat

25.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la pasta con nduja, mazzancolle e stracciatella in una padella versate olio, aglio e i gambi di prezzemolo 1 . Scaldate la padella e fate rosolare per un paio di minuti, quindi unite le mazzancolle 2 . Cuocete sul fuoco per 3-4 minuti, poi salate 3 .
2. Per questo passaggio, insaporite con il pepe 4 e sfumate con il vino bianco 5 . Lasciate evaporare l’alcol 6 .
3. Per questo passaggio, togliete le mazzancolle 7 e tenetele da parte 8 . Eliminate anche l’aglio e i gambi di prezzemolo 9 .
4. Versate la nduja nella padella con il fondo di cottura 10 . Intanto portate a bollore l'acqua salata 11 e cuocete la pasta 12 .
5. Per questo passaggio, stemperate il condimento con un mestolo di acqua di cottura 13 e fate insaporire. Ora tritate le foglie del prezzemolo e tenetele da parte 14 . Scolate la pasta 15 .
6. Versatela nella padella con il condimento 16 , allungate con l'acqua della pasta per renderla cremosa 17 , quindi aggiungete le mazzancolle 18 .
7. Per questo passaggio, aromatizzate con il prezzemolo fresco tritato 19 e mantecate con poco olio a crudo 20 . Infine, versate la stracciatella nel boccale del mixer 21 .
8. Condite con olio 22 e pepe 23 , poi frullate tutto con il mixer a immersione 24 .
9. Per questo passaggio, impiattate 25 con la stracciatella frullata 26 e gustate subito la pasta con nduja, mazzancolle e stracciatella 27 .

Storage

È preferibile consumare subito la pasta con nduja, mazzancolle e stracciatella.