Torretta gastronomica

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pancarrè 24 fette
• Formaggio spalmabile Philadelphia 400 g
• Prosciutto cotto a fette 150 g
• Salmone affumicato a fette 150 g
• Zucchine 100 g
• Insalata misticanza 50 g
• Erba cipollina 5 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

790.3 kcal

Protein

50.9 g

Carbohydrates

49.7 g

Fat

42.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la torretta gastronomica, per prima cosa coppate le fette di pancarrè con un coppapasta del diametro di 8 cm 1 così da ricavare 24 dischetti 2 . Adagiate i dischetti di pancarrè su una griglia ben calda 3 .
2. Condite con un filo d’olio 4 e grigliateli da entrambi i lati 5 , quindi teneteli da parte 6 .
3. Per questo passaggio, ora spuntate le zucchine e affettatele sottilmente con una mandolina 7 . Grigliate anche le fette di zucchina insaporendole con un pizzico di sale 8 e girandole da entrambi i lati 9 .
4. Siete pronti per assemblare le torrette al prosciutto e le torrette al salmone: posizionate alla base 2 dischetti di pancarrè e spalmate entrambi con il formaggio spalmabile Philadelphia 10 , quindi adagiate sul primo 2 fette di zucchine grigliate 11 e sul secondo qualche foglia di misticanza 12 . Condite con olio e pepe.
5. Per questo passaggio, ricoprite con un altro dischetto di pancarrè 13 , spalmate un altro strato di formaggio spalmabile Philadelphia e farcite il primo con una fetta di salmone 14 e il secondo con una fetta di prosciutto cotto 15 .
6. Per questo passaggio, infine richiudete con un terzo dischetto di pancarrè 16 e guarnite entrambe le torrette con una quenelle di formaggio spalmabile Philadelphia 17 e un pizzico di erba cipollina 18 .
7. Per questo passaggio, completate con una rosellina di zucchine e una di salmone nel caso della torretta al salmone 19 , e con una rosellina di prosciutto e due foglioline di misticanza nel caso della torretta al prosciutto 20 . La vostra torretta gastronomica è pronta per essere servita 21 !

Storage

Per la conservazione, la torretta gastronomica si può conservare in frigorifero per un giorno al massimo.