Torta salata con patate e mortadella

Ingredients

Recipe yield: 8 pezzi

• Pasta Sfoglia (rotonda) 1 rotolo
• Patate 450 g
• Mortadella 300 g
• Emmentaler 230 g
• Panna fresca liquida 250 g
• Uova (circa 3 medie) 165 g
• Pecorino 60 g
• Parmigiano Reggiano DOP 30 g
• Timo q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

471.6 kcal

Protein

22.3 g

Carbohydrates

14.4 g

Fat

36.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la torta salata con patate e mortadella iniziate sbucciando le patate 1 . Tagliatele a rondelle di 3-4 mm 2 e poi immergete in una ciotola con del acqua fredda tenete da parte 3 .
2. Per questo passaggio, tagliate a cubetti la mortadella 4 e il formaggio 5 . In una ciotola lavorate le uova, con la panna 6 .
3. Per questo passaggio, unite il pecorino grattugiato 7 , le foglie di timo 8 sale e pepe 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete anche formaggio e mortadella tagliati a dadini 10 , mescolate. Srotolate la pasta sfoglia, con ancora la carta forno, all'interno di uno stampo smerlato (la cui base è di 26 cm, la superficie di 28 cm) 11 . Bucherellate la base con una forchetta 12 .
5. Per questo passaggio, versate il ripieno e distribuite i cubetti 13 . Scolate le patate e distribuitele in superficie formando prima un cerchio 14 e sotto di esso sistemate le altre fettine ancora a forma di cerchio 15 .
6. Per questo passaggio, guarnite la superficie con dell'olio 16 , sale, pepe e alla fine il formaggio grattugiato. Infornate a 180°, in forno statico già caldo, per 60 minuti nel ripiano basso. Fate intiepidire la torta salata con patate e mortadella prima di aggiungere ancora un po' di timo 17 e poterla gustare 18 .

Storage

Si può conservare in frigo, una volta fredda, per 2-3 giorni. La congelazione è sconsigliata.