Necci al cioccolato

Ingredients

Recipe yield: 10 pezzi

• Per l'impasto (per circa 10 crespelle): Farina di marroni 500 g
• Per l'impasto (per circa 10 crespelle): Acqua 600 g
• Per l'impasto (per circa 10 crespelle): Burro q.b.
• Per la farcitura: Ricotta vaccina 1 kg
• Per la farcitura: Gocce di cioccolato 400 g
• Per la farcitura: Zucchero a velo 40 g
• Per spolverizzare: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

476.2 kcal

Protein

10.3 g

Carbohydrates

63.8 g

Fat

20.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i necci al cioccolato come prima cosa mettete la farina di marroni in una ciotola, quindi versate l’acqua a filo 1 , mescolando continuamente con una frusta 2 . E' molto importante aggiungere gradualmente l'acqua affinché non si formino grumi e per raggiungere la consistenza desiderata: la pastella dovrà essere abbastanza fluida da scrivere 3 .
2. Passate alla cottura: sciogliete il burro in una padella antiaderente 4 , quindi versate al centro un mestolo di pastella 5 e roteate la padella per distribuirla uniformemente. Cuocete 2-3 minuti per lato a fuoco medio-basso 6 .
3. Man mano che saranno cotti, impilate i necci su un piatto 7 . Ora dedicatevi alla farcitura: in una ciotola mettete la ricotta, quindi aggiungete le gocce di cioccolato (tenetene qualcuna da parte per la decorazione) 8 e lo zucchero a velo setacciato 9 .
4. Per questo passaggio, mescolate accuratamente per incorporare bene lo zucchero a velo e facendo attenzione a non formare grumi 10 . Farcite i necci generosamente 11 e ripiegateli sul ripieno, aiutandovi con una puntina di farcia sulla parte esterna per far aderire i lembi ed evitare che si aprano 12 .
5. Per questo passaggio, guarnite le estremità con altre gocce di cioccolato 13 e spolverizzate con zucchero a velo 14 . I necci al cioccolato sono pronti per essere gustati 15 !

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare i necci al cioccolato appena pronti; se necessario potete conservare le crespelle non farcite in frigorifero per 2 giorni, coperte con pellicola.