Tacos vegetariani

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Tortillas di mais 320 g
• Peperoni rossi 150 g
• Zucchine 150 g
• Cipolle rosse 100 g
• Fagioli neri precotti 250 g
• Mais 100 g
• Fiocchi di latte 120 g
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Succo di lime 10 g
• Paprika dolce q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

532.2 kcal

Protein

23.4 g

Carbohydrates

86.5 g

Fat

12.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i tacos vegetariani cominciate lavando e mondando le verdure. Tagliate le zucchine prima a bastoncini e poi a dadini 1 , i peperoni rossi a listarelle 2 e le cipolle rosse a falde 3 .
2. Per questo passaggio, in una padella versate l'olio extravergine di oliva 4 e aggiungete prima le cipolle rosse 5 . Lasciatele cuocere a fuoco medio per 2 minuti 6 .
3. Ora unite le zucchine 7 e i peperoni 8 . Fate cuocere a fuoco medio per 8 minuti 9 .
4. Per questo passaggio, passato questo tempo unite anche i fagioli neri precotti, ben scolati 10 e il mais anch'esso ben scolato 11 . Mescolate e continuate a cuocere a fuoco medio 12 .
5. Per questo passaggio, condite con la paprika dolce 13 , una presa di sale e una grattata di pepe nero 14 . Lasciate cuocere a fuoco dolce gli ultimi 4 minuti 15 .
6. Per questo passaggio, scaldate le tortillas di mais su una padella antiaderente, da entrambi i lati 16 . Distribuite il condimento ancora caldo su una parte della tortilla, aggiungete i fiocchi di latte 17 e profumate con del prezzemolo tritato 18 .
7. Per questo passaggio, chiudete ogni tacos a metà 19 e trasferiteli man mano su un tagliere. Spremete del succo di lime per un tocco di acidità 20 e i vostri tacos vegetariani sono pronti per essere serviti 21 !

Storage

Per la conservazione, i tacos vegetariani vanno consumati subito, si può conservare il ripieno di verdure in frigorifero per due giorni.