Lasagne senza besciamella

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Lasagne all'uovo sfoglie fresche 12
• Mozzarella 250 g
• Parmigiano Reggiano DOP 100 g
• Per il ragù: Passata di pomodoro 700 g
• Per il ragù: Macinato di manzo 300 g
• Per il ragù: Macinato di maiale 200 g
• Per il ragù: Cipolle dorate 50 g
• Per il ragù: Carote 50 g
• Per il ragù: Sedano 50 g
• Per il ragù: Vino rosso 60 g
• Per il ragù: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per il ragù: Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

674.9 kcal

Protein

44.2 g

Carbohydrates

59.7 g

Fat

28.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare le lasagne senza besciamella, per prima cosa preparate il ragù: mondate e tritate finemente il sedano, la carota e la cipolla 1 . In una casseruola scaldate un giro d’olio, quindi aggiungete il macinato di manzo e di maiale 2 e rosolate a fiamma alta fino a quando il fondo si sarà asciugato 3 .
2. Ora abbassate il fuoco e unite il trito di verdure 4 . Lasciate appassire il soffritto per qualche minuto, poi alzate nuovamente la fiamma e sfumate con il vino rosso 5 . Quando l’alcool sarà completamente evaporato versate anche la passata di pomodoro 6 .
3. Aggiungete anche un pochino di acqua (quanto basta per sciacquare la brocca) 7 , salate e cuocete a fuoco dolce per 45 minuti 8 ; a fine cottura dovrete ottenere un ragù abbastanza liquido. Intanto tagliate la mozzarella a cubetti 9 .
4. Al termine della cottura del ragù potete comporre le vostre lasagne: prendete una teglia da 20x30 cm e distribuite uno strato di ragù sul fondo 10 , poi adagiate 3 sfoglie di lasagna 11 e ricoprite con il ragù 12 .
5. Distribuite un po’ di cubetti di mozzarella 13 e di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 14 , quindi formate un altro strato di lasagne 15 e procedete alternando gli ingredienti in questo ordine fino ad ottenere 4 strati in tutto.
6. Terminate con un abbondante strato di ragù 16 , mozzarella e formaggio grattugiato 17 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa 20 minuti, quindi azionate il grill e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Sfornate e lasciate riposare qualche minuto prima di servire le vostre lasagne senza besciamella 18 !

Storage

Per la conservazione, le lasagne senza besciamella si possono conservare in frigorifero per 2 giorni. E’ possibile congelarle.