Cheesecake veloci

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Ingredienti per la base: Nocciole intere spellate 50 g
• Ingredienti per la base: Pistacchi già sgusciati 50 g
• Ingredienti per la base: Biscotti Digestive 100 g
• Ingredienti per la base: Burro 80 g
• per la crema: Mascarpone 500 g
• per la crema: Baccello di vaniglia 1
• per la crema: Zucchero a velo 50 g
• per la crema: Liquore alle erbe 1 cucchiaio
• per la crema: Lemon curd 2 cucchiai
• per decorare: Mirtilli q.b.
• per decorare: Lamponi q.b.
• per decorare: Ribes q.b.
• per decorare: Cioccolato fondente (riccioli) q.b.

Nutrition

Energy

927.1 kcal

Protein

14.2 g

Carbohydrates

47.7 g

Fat

77.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le cheesecake veloci come prima cosa iniziate a realizzare la base. Versate in un mortaio nocciole 1 e pistacchi 2 ; entrambi dovranno essere già sgusciati. Poi iniziate a pestare il tutto con un pestello di legno 3 . In alternativa al mortaio è possibile utilizzare un mixer.
2. Per questo passaggio, non appena avrete ottenuto un trito grossolano 4 , trasferitelo in una padella già calda 5 . Lasciatelo dorare, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione che non bruci, fino a che il tutto non sarà ben tostato 6 .
3. Intanto prendete un canovaccio e posizionate i biscotti al centro 7 . Richiudete e sbattendo sul piano il pacchetto 8 sbriciolate i biscotti, anche questi in maniera grossolana 9 .
4. Per questo passaggio, trasferite la frutta secca in una ciotola e unite anche i biscotti sbriciolati 10 ; poi fondete il burro, aspettate pochi istanti e versate anche questo all'interno della ciotola 11 . Mescolate con una spatola, o un cucchiaio, fino ad uniformare tutti gli ingredienti 12 .
5. Dividete il composto nei 4 bicchierini 13 , e con il dorso del cucchiaio schiacciatelo leggermente 14 . Mettete da parte le coppette e occupatevi di realizzare la crema. In un'altra ciotola più grande versate il mascarpone, aggiungete i semi che avrete prelevato da un baccello di vaniglia 15
6. Per questo passaggio, e lo zucchero a velo 16 . Unite anche il liquore alle erbe 17 ed il lemon curd 18 .
7. Per questo passaggio, mescolate il tutto 19 , inzialmente piano e poi energicamente, fino ad ottenere una crema liscia 20 . Trasferitela in un sac-à-poche e utilizzatela per riempire le coppette 21 . Poi livellate la superficie di ciascuna coppetta con il dorso di un cucchiaino.
8. Per questo passaggio, realizzate dei riccioli di cioccolato facendo scorrere la lama di un coltello sulla base di una tavoletta di cioccolato 22 e guarnite le coppette con quest'ultimi 23 . Aggiungete i frutti di bosco e servite le vostre cheesecake veloci! Se non volete consumarle subito riponetele in frigorifero fino al momento di gustarle.

Storage

Per la conservazione, le cheesecake veloci si possono conservare in frigorifero per un giorno al massimo.