Pollo alla siciliana

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pollo in pezzi 1 kg
• Pomodori di Pachino 150 g
• Olive nere denocciolate 50 g
• Capperi sott'aceto 30 g
• Aglio 2 spicchi
• Peperoncino fresco 2
• Finocchietto selvatico q.b.
• Vino rosato 300 g
• Acqua 300 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

684.7 kcal

Protein

47.3 g

Carbohydrates

5.9 g

Fat

45.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare il pollo alla siciliana, lavate e asciugate i pomodorini quindi tagliateli a metà 1 e teneteli da parte. Eliminate il picciolo dai peperoncini, incideteli per estrarre i semini 2 , poi affettateli sottilmente 3 .
2. Scaldate l’olio di oliva in padella, aggiungete i due spicchi di aglio in camicia 4 e i peperoncini 5 e fate rosolare per un paio di minuti, poi aggiungete il pollo 6 .
3. Rosolate i pezzi di pollo 2-3 minuti per lato a fiamma media, poi versate i pomodorini 7 , le olive 8 , i capperi 9
4. e profumate con il finocchietto selvatico 10 . Sfumate con il vino 11 , lasciatelo evaporare, quindi versate anche l’acqua 12 .
5. Per questo passaggio, coprite con il coperchio 13 e proseguite la cottura per 25 minuti a fiamma bassa. Trascorso questo tempo aggiungete la restante parte di finocchietto e proseguite la cottura senza coperchio per 15-20 minuti a fiamma media, mescolando di tanto in tanto. Terminata la cottura, eliminate gli spicchi di aglio in camicia e regolate di sale se necessario 14 . Servite il vostro pollo alla siciliana ben caldo 15 .

Storage

Per la conservazione, il pollo alla siciliana si conserva in frigorifero per 3 giorni in un contenitore ermetico. Potete congelare la preparazione cotta se avete utilizzato ingredienti freschi.