Biscotti alla ricotta

Ingredients

Recipe yield: 25 pezzi

• Ricotta vaccina 250 g
• Farina 00 250 g
• Zucchero 150 g
• Uova (circa uno medio) 55 g
• Lievito in polvere per dolci 8 g
• Scorza di limone 1
• Zucchero a velo per spolverizzare q.b.

Nutrition

Energy

79.3 kcal

Protein

2.1 g

Carbohydrates

14.8 g

Fat

1.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i biscotti alla ricotta cominciate dall'impasto. Setacciate la farina e il lievito in una ciotola. In un'altra versate la ricotta e lo zucchero 1 , profumate con la scorza grattugiata di limone 2 , aggiungete l'uovo 3
2. Per questo passaggio, e iniziate a lavorare con una spatola 4 . Aggiungete le polveri setacciate in due volte 5 . Quindi mescolate accuratamente 6 .
3. Per questo passaggio, quindi aggiungete la restante parte di farina e lievito setacciati 7 , e mescolate: in questo modo eviterete la formazione di grumi. Non appena il composto risulterà compatto e morbido potrete passare alla formazione delle piccole sfere. Inumiditevi le mani e formatele prelevando delle porzioni di circa 20-25 grammi 8 . In questo modo otterrete circa 25 pezzi, da disporre man mano su una leccarda con carta forno 9 .
4. Per questo passaggio, cuocete i biscotti alla ricotta in forno statico preriscaldato a 170° per circa 15-18 minuti 10 . Controllate i tempi per il vostro forno. Una volta pronti, sfornate lasciate raffreddare. Quindi spolverizzateli di zucchero a velo 11 ed eccoli pronti per essere serviti 12 !

Storage

Per la conservazione, i biscotti alla ricotta si possono conservare in una scatola per circa 3-4 giorni.