Pizza con lievito istantaneo

Ingredients

Recipe yield: 2 pezzi

• Per 2 pizze da 30 cm di diametro: Farina 00 400 g
• Per 2 pizze da 30 cm di diametro: Acqua a temperatura ambiente 220 g
• Per 2 pizze da 30 cm di diametro: Sale fino 8 g
• Per 2 pizze da 30 cm di diametro: Lievito istantaneo per preparazioni salate 15 g
• per condire: Passata di pomodoro 200 g
• per condire: Gorgonzola 100 g
• per condire: Sale fino q.b.
• per condire: Salame q.b.
• per condire: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per condire: Origano q.b.
• per condire: Mozzarella q.b.

Nutrition

Energy

991.2 kcal

Protein

31.7 g

Carbohydrates

158.9 g

Fat

22.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pizza con lievito istantaneo come prima cosa versate in una ciotola la farina, il lievito istantaneo per preparazioni salate 1 , il sale 2 e l'acqua 3 .
2. Mescolate gli ingredienti con un mestolo 4 , quindi iniziate ad impastare con le mani 5 . Trasferite quindi il composto su un piano e lavoratelo per qualche minuto sino a che non sarà liscio ed omogeneo 6 .
3. Per questo passaggio, dividete ora l'impasto a metà e formate 2 palline 7 . Munitevi di due teglie da 30 cm e ungetele con un velo d'olio 8 . Sistemate la prima pallina al centro di una delle due teglie 9 .
4. Per questo passaggio, stendete schiacciando con le mani unte e tiratela delicatamente 10 , sino a che non avrete rivestito l'intera superficie 11 . Se l'impasto dovesse fare resistenza, fermatevi e aspettate qualche minuto prima di proseguire, in questo modo la pasta si rilasserà e sarà più facile stenderla. Versate la passata di pomodoro al centro di ogni pizza 12 .
5. Per questo passaggio, spargetela con il dorso di un cucchiaio 13 e condite con olio 14 e sale 15 . Se preferite potete condire la passata a parte prima di versarla sulla pizza.
6. Per questo passaggio, aggiungete qualche fogliolina di origano 16 e cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per 15 minuti posizionandola sulla base del forno. Sfornate la vostra pizza e aiutandovi con una spatola 17 spostatela su una gratella. Aggiungete sopra la mozzarella a striscioline 18 .
7. Per questo passaggio, posizionate anche il Gorgonzola aiutandovi con un cucchiaio 19 e disponete sopra le fettine di salame 20 . Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200°, inserendo la pizza direttamente con la griglia in forno. Sfornate e servite ben calda 21 .

Storage

Per la conservazione, consigliamo di consumare la pizza al momento. In alternativa è possibile conservarla in frigorifero per un giorno, oppure congelarla una volta cotta.