Orecchiette gratinate al forno

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Orecchiette fresche 500 g
• Zucchine 600 g
• Stracchino 150 g
• Brie 100 g
• Pancetta affumicata 50 g
• Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 30 g
• Basilico 8 foglie
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

718.8 kcal

Protein

33.5 g

Carbohydrates

74.3 g

Fat

32.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le orecchiette gratinate al forno, per prima cosa mettete a bollire una pentola di acqua per le orecchiette. Mondate le zucchine e tagliatele a cubetti 1 . Scaldate un filo d’olio in una padella e fate rosolare i cubetti di pancetta a fiamma vivace 2 , quindi aggiungete le zucchine 3 .
2. Regolate di sale e pepe 4 e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Intanto salate l’acqua che sarà arrivata a bollore e cuocete le orecchiette 5 . Scolate la pasta al dente e versatela direttamente nella padella con le zucchine e la pancetta 6 . Mescolate brevemente e togliete dal fuoco.
3. Ora aggiungete lo stracchino 7 e le foglie di basilico spezzettate con le mani, poi mescolate ancora 8 e trasferite il tutto in una pirofila 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete il brie a pezzettini 10 , spolverizzate con il Parmigiano Reggiano grattugiato 11 e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa 15 minuti finché la superficie non diventerà bella dorata. Le vostre orecchiette gratinate al forno sono pronte per essere sfornate e servite 12 !

Storage

Le orecchiette gratinate al forno si possono conservare in frigorifero per circa 2 giorni. La congelazione è sconsigliata.