Pasta alla crema di robiola con gamberi e zucchine

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Linguine 320 g
• Zucchine 300 g
• Gamberi 150 g
• Robiola 200 g
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Maggiorana q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• per guarnire: Maggiorana q.b.
• per guarnire: Robiola q.b.

Nutrition

Energy

539.8 kcal

Protein

23.4 g

Carbohydrates

64.5 g

Fat

21.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta alla crema di robiola con gamberi e zucchine lavate, spuntate e pelate le zucchine in modo da recuperare solo la parte verde esterna 1 . Ponete le listarelle ottenute su una teglia e condite con olio e sale 2 , cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 5 minuti 3 .
2. Per questo passaggio, tagliate la parte rimasta delle zucchine a pezzetti 4 , ponete in un mixer e aggiungete 30 g di olio e il sale 5 , frullate fino a ottenere una crema omogenea 6 e tenete da parte.
3. Per questo passaggio, sgusciate i gamberi e tagliateli in pezzi di circa 2 cm 7 . Scaldate un tegame colmo di acqua e salate al bollore, servirà per cuocere la pasta. In una padella versate un filo di olio evo e aggiungete i gamberi 8 . Cuocete per 2 minuti a fuoco vivace e salate. Spegnete il fuoco 9 , trasferite i gamberi in una ciotola e tenete da parte.
4. Per questo passaggio, versate la crema di zucchine nella padella utilizzata per cuocere i gamberi 10 .Cuocete le linguine in acqua bollente per 10 minuti 11 . Versate 100 g di robiola in una ciotola, condite con olio 12 .
5. Per questo passaggio, mescolate per amalgamare e ottenere una crema 13 . Scolate la pasta nella padella con la crema di zucchine 14 . Aggiungete un mestolo di acqua di cottura per amalgamare 15 e saltate per un paio di minuti.
6. Per questo passaggio, unite anche i gamberi 16 e mescolate a fuoco spento. Versate uno strato di crema di robiola nel piatto e poi distribuite sopra una porzione di pasta, guarnite con le zucchine e la restante robiola fresca. La Pasta alla crema di robiola con gamberi e zucchine è pronta 18 !

Storage

È preferibile consumare subito la Pasta alla crema di robiola con gamberi e zucchine.