Plumcake al pistacchio

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Ingredienti per uno stampo da 30x10x8 cm: Farina 00 200 g
• Ingredienti per uno stampo da 30x10x8 cm: Zucchero 200 g
• Ingredienti per uno stampo da 30x10x8 cm: Burro 200 g
• Ingredienti per uno stampo da 30x10x8 cm: Granella di pistacchi 150 g
• Ingredienti per uno stampo da 30x10x8 cm: Pasta di pistacchi 40 g
• Ingredienti per uno stampo da 30x10x8 cm: Yogurt bianco naturale 120 g
• Ingredienti per uno stampo da 30x10x8 cm: Uova 3
• Ingredienti per uno stampo da 30x10x8 cm: Lievito in polvere per dolci 10 g
• Ingredienti per uno stampo da 30x10x8 cm: Baccello di vaniglia 1
• Ingredienti per uno stampo da 30x10x8 cm: Sale fino 1 pizzico
• Per imburrare lo stampo: Burro q.b.

Nutrition

Energy

712.9 kcal

Protein

13.5 g

Carbohydrates

69 g

Fat

44.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il plumcake al pistacchio iniziate prendendo il baccello di vaniglia, apritelo in due, estraetene i semi e teneteli da parte 1 ; in alternativa potete usare una bustina di vanillina. Mettete nella tazza di una planetaria, munita di frusta, il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero 2 e mescolate il tutto azionando la macchina. Con la planetaria attiva aggiungete anche i semi della bacca di vaniglia al composto di burro e zucchero, unite poi la pasta di pistacchi 3 (se non trovate la pasta di pistacchi potete realizzarla voi tritando finemente i pistacchi pelati),
2. Per questo passaggio, lo yogurt 4 , le uova una alla volta 5 e il sale. Quando le uova si saranno mescolate al composto aggiungete anche la farina e il lievito setacciati 6
3. Per questo passaggio, e per ultimi i pistacchi tritati 7 ; lasciate amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto corposo ed omogeneo 8 . Se non disponete di una planetaria potete utilizzare una frusta per impastare, avendo cura di unire gli ingredienti poco alla volta per non creare grumi. Imburrate uno stampo da plumcake da 30x10x8 cm (della capacità di 1,5 litri) e foderatelo con la carta forno premendo bene sulle pareti per far aderire la carta su tutti i lati 9 .
4. Per questo passaggio, versate all’interno dello stampo il preparato 10 livellandolo bene in superficie con una spatola. Infornate in forno statico già caldo a 180° gradi per 50 minuti (oppure in forno ventilato a 160° per 40 minuti) fino a quando la superficie del plumcake non risulterà dorata 11 . Sfornate il plumcake al pistacchio, lasciatelo intiepidire quindi sformatelo su un piatto da portata, tagliatelo a fette 12 e gustatelo!

Storage

Per la conservazione, il plumcake al pistacchio si conserva sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico fuori dal frigorifero per 3-4- giorni. E' possibile congelare il plumcake una volta cotto.