Crema all'arancia

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Latte intero 500 g
• Zucchero 200 g
• Succo d'arancia 50 g
• Scorza d'arancia 1
• Tuorli (circa 6) 90 g
• Fecola di patate 40 g

Nutrition

Energy

386.4 kcal

Protein

7.6 g

Carbohydrates

67.4 g

Fat

10.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la crema all'arancia per prima cosa grattugiate la scorza 1 , spremete l'arancia 2 e prelevate la giusta quantità di succo. Versate il latte in un pentolino, aggiungete la scorza d'arancia 3 e portate a bollore a fuoco basso.
2. Intanto in un altro tegame versate tuorli e zucchero 4 . Amalgamate bene con una spatola 5 , poi aggiungete la fecola 6
3. Per questo passaggio, e mescolate ancora 7 . Aggiungete poi anche il succo d'arancia 8 e mescolate nuovamente fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi 9 .
4. Per questo passaggio, non appena il latte inizierà a bollire versatene un po' nel composto di tuorli 10 , per stemperarlo. Quindi mescolate 19 e aggiungete il latte rimasto. Portate la crema sul fuoco 12 e cuocetela circa 5 minuti,
5. Per questo passaggio, mescolando con una frusta, fino a che non risulterà liscia e densa 13 . Trasferite la crema in una ciotola 14 , coprite con pellicola a contatto 15 e lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.

Storage

La crema pasticcera all'arancia si conserva in frigorifero per 3 giorni al massimo. La congelazione è sconsigliata.