Tortine alle castagne

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Ingredienti per 4 tortine: Farina di castagne 80 g
• Ingredienti per 4 tortine: Farina 00 130 g
• Ingredienti per 4 tortine: Cacao amaro in polvere 30 g
• Ingredienti per 4 tortine: Uova (grandi) 3
• Ingredienti per 4 tortine: Zucchero 170 g
• Ingredienti per 4 tortine: Gherigli di noci 80 g
• Ingredienti per 4 tortine: Latte intero (temperatura ambiente) 50 g
• Ingredienti per 4 tortine: Olio di semi di girasole 80 g
• Ingredienti per 4 tortine: Yogurt greco 125 g
• Ingredienti per 4 tortine: Bourbon 40 g
• Ingredienti per 4 tortine: Lievito in polvere per dolci 7 g
• per la superficie: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

764.2 kcal

Protein

14.9 g

Carbohydrates

88.3 g

Fat

39.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le tortine alle castagne cominciamo setacciando in una ciotola la farina 00 1 , la farina di castagne 2 e il lievito per dolci 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete il cacao 4 e una volta setacciato il tutto mescolate per uniformare 5 . Infine unite un pizzico di sale e lo zucchero, mescolate nuovamente 6 .
3. Per questo passaggio, in ultimo sminuzzate al coltello le noci 7 e passate agli ingredienti liquidi. In un’ altra ciotola rompete le uova e versate il latte 8 , l'olio di semi 9
4. Per questo passaggio, il bourbon 10 e lo yogurt greco e mescolate tutto insieme 11 . Ora potete incorporare anche il mix di polveri, versandone circa la metà, e uniformate con la frusta facendo attenzione a non formare grumi 12 .
5. Per questo passaggio, versare la seconda parte e continuate a mescolare fino a ottenere un composto compatto ma liscio 13 . Unite anche le noci e date un'ultima mescolata 14 . Trasferite l'impasto in 4 stampini per ciambelle da 13 cm già imburrati e infarinati 15 .
6. Per questo passaggio, cuocete in forno, già caldo in modalità ventilata, a 170° per 25 minuti circa 16 . Una volta cotte le tortine, sfornatele e lasciatele raffreddare completamente e poi togliele dagli stampini 17 . Prima di servire spolverate la superficie delle vostre tortine alle castagne con dello zucchero a velo a piacere 18 .

Storage

Per la conservazione, le tortine alle castagne si possono conservare al chiuso in un luogo fresco per 3-4 giorni. Se volete potete congelare le tortine fino a un mese.