Ciambella ricotta e limone

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Ingredienti per uno stampo da 23 cm: Ricotta vaccina 375 g
• Ingredienti per uno stampo da 23 cm: Scorza di limone 1
• Ingredienti per uno stampo da 23 cm: Farina 00 300 g
• Ingredienti per uno stampo da 23 cm: Uova (circa 3) 155 g
• Ingredienti per uno stampo da 23 cm: Zucchero di canna 255 g
• Ingredienti per uno stampo da 23 cm: Lievito in polvere per dolci 16 g
• Ingredienti per uno stampo da 23 cm: Burro fuso 180 g
• Ingredienti per uno stampo da 23 cm: Sale fino 1 pizzico
• per guarnire: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

525.6 kcal

Protein

10.1 g

Carbohydrates

65.9 g

Fat

25.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare la ciambella ricotta e limone versate le uova e lo zucchero di canna in una ciotola 1 , aggiungete anche un pizzico di sale e montate con le fruste elettriche 3 per un paio di minuti 3 .
2. Unite anche il burro fuso a temperatura ambiente 4 e lavorate sino a completo assorbimento. Ora aggiungete anche la ricotta 5 e continuate a montare il composto 6 .
3. Per questo passaggio, quando il composto risulterà omogeneo, aromatizzate con la scorza di limone 7 e poi incorporate la farina setacciata 8 e il lievito 9 , lavorate ancora l’impasto finché non sarà omogeneo.
4. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella del diametro di 23 cm con un bordo alto 10 cm. Versate l’impasto nella teglia 10 e cuocete in forno statico a 180° per 50-55 minuti. A cottura ultimata, sfornate la ciambella ricotta e limona, lasciatela raffreddare 11 , poi sformatela e decoratela in superficie con zucchero a velo 12 .

Storage

Per la conservazione, conservate la ciambella ricotta e limone per 3 giorni sotto una campana di vetro a temperatura ambiente. Potete congelare il dolce dopo la cottura.