Insalata di riso alla greca

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Riso per insalata 320 g
• Pomodorini 300 g
• Cetrioli 250 g
• Feta 180 g
• Olive nere greche 100 g
• Basilico q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

495.9 kcal

Protein

13 g

Carbohydrates

72.4 g

Fat

17 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare l’insalata di riso alla greca per prima cosa portate a bollore una pentola di acqua, poi salate e cuocete il riso per 10 minuti 1 . Intanto preparate il condimento: lavate i cetrioli e tagliateli prima a fette 2 e poi a cubetti 3 .
2. Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti 4 , quindi dividete le olive a metà 5 . Infine riducete la feta a cubetti 6 .
3. Per questo passaggio, versate i pomodorini in una ciotola insieme ai cetrioli 7 , alle olive 8 e alla feta 9 .
4. Spezzettate le foglie di basilico con le mani 10 e condite con sale, pepe 11 e un filo d’olio. Al termine della cottura scolate il riso e trasferitelo in un’altra ciotola. Condite con un filo d’olio 12 e mescolate, poi lasciate raffreddare.
5. Per questo passaggio, quando il riso si sarà raffreddato unite il condimento 13 e mescolate bene il tutto 14 . La vostra insalata di riso alla greca è pronta per essere gustata 15 !

Storage

Per la conservazione, l’insalata di riso alla greca si può conservare in frigorifero per 2 giorni.