Torta soffice al cioccolato

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Burro 200 g
• Cioccolato fondente 150 g
• Zucchero 150 g
• Uova ( 4 medie a temperatura ambiente) 215 g
• Cacao amaro in polvere 20 g
• Farina 00 100 g
• Fecola di patate 40 g
• Lievito in polvere per dolci 16 g
• Sale fino 1 pizzico

Nutrition

Energy

473.6 kcal

Protein

6.9 g

Carbohydrates

43.6 g

Fat

31.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la torta soffice al cioccolato come prima cosa iniziate a tritare il cioccolato fondente 1 . Scioglietelo a bagnomaria 2 , quindi aggiungete il burro a cubetti e mescolate sino a che non sarà sciolto 3 . Se preferite questa operazione può essere fatta in microonde, azionandolo 30 secondi alla volta e mescolando con una spatola. Mettete da parte per farlo intiepidire.
2. Per questo passaggio, intanto versate le uova a temperatura ambiente in una ciotola 4 ; aggiungete un pizzico di sale 5 e lo zucchero 6 .
3. Per questo passaggio, lavorate con le fruste elettriche 7 sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso 8 . Adesso sempre con le fruste in azione versate a filo il composto di burro e cioccolato ormai tiepido 9 .
4. Per questo passaggio, mescolate sino a che non sarà ben assorbito. Setacciate in una ciotola le polveri: farina, fecola di patate 11 e lievito 12 .
5. Per questo passaggio, setacciate sempre all'interno anche il cacao 13 . Riaccendete le fruste a velocità moderata e aggiungete le polveri poco alla volta 14 ; mescolate sino ad ottenere un composto omogeneo 15 .
6. Per questo passaggio, versate il composto in una tortiera imburrata da 22 cm 16 . Infornate in forno statico preriscaldato a 165° per 50 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce 17 . Lasciatelo raffreddare e servitelo 18 .

Storage

Per la conservazione, la torta soffice al cioccolato si conserva per un paio di giorni sotto una campana di vetro. In alternativa è possibile anche congelarla, a fette o intera.