Pollo al forno con patate e cipolle

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Cosce di pollo 600 g
• Cipolle bianche 300 g
• Patate 500 g
• Limoni 1
• Rosmarino 1 rametto
• Sale fino q.b.
• Olio extravergine d'oliva 50 g
• per condire cipolle e patate: Sale fino 15 g
• per condire cipolle e patate: Olio extravergine d'oliva 50 g
• per condire cipolle e patate: Rosmarino 1 rametto

Nutrition

Energy

677.6 kcal

Protein

28.3 g

Carbohydrates

31.6 g

Fat

49.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il pollo al forno con patate e cipolle mettete il pollo in una ciotola capiente e unite il sale 1 , il succo del limone 2 ed il rametto di rosmarino 3 . Mescolate e lasciate insaporire il pollo per circa 20 minuti.
2. Trasferite il pollo in una teglia rivestita con carta forno, irrorate con olio extra vergine d’oliva 4 5 e cuocetelo in forno statico, già caldo, a 220° nel ripiano medio, per 40 minuti. Intanto pelate le patate 6 .
3. Per questo passaggio, riducetele a tocchetti 7 . Mettete le patate in una ciotola con l’acqua per 30 minuti 8 per togliere l'amido in eccesso. Scolate e asciugate le patate 9 .
4. Mondate e affettate le cipolle a uno spessore di mezzo centimetro 10 , poi versatele nella ciotola con le patate 11 e condite con olio 12 .
5. Per questo passaggio, insaporite con sale 13 e rosmarino 14 . Sfornate il pollo dopo i 40 minuti di cottura 15 .
6. Per questo passaggio, unite anche patate e cipolle 16 . Continuate la cottura sempre in forno statico, nel ripiano medio, a 220° per altri 40 minuti. 17 . Sfornate il pollo al forno con patate e cipolle e lasciatelo intiepidire prima di servirlo in tavola 18 .

Storage

Il pollo al forno con patate e cipolle si conserva in frigo per un giorno. La congelazione è sconsigliata.