Pasta con spinaci e gorgonzola

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Spaghetti alla chitarra 320 g
• Peperoni cruschi 10 g
• Spinaci 250 g
• Gorgonzola 200 g
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• per friggere: Olio di semi di arachide 300 g

Nutrition

Energy

813.9 kcal

Protein

22.9 g

Carbohydrates

63.4 g

Fat

52.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta con spinaci e gorgonzola, per prima cosa mettete l’acqua a scaldare con il sale 1 . Una volta raggiunto il bollore, versate gli spinaci 2 e lessateli per circa 3-4 minuti 3 .
2. Per questo passaggio, scolateli in una brocca 4 e condite con olio 5 , sale e pepe 6 .
3. Per questo passaggio, frullate con il mixer a immersione 7 fino a ottenere una crema 8 . Scaldate l'olio di semi e friggete i peperoni cruschi per un paio di minuti 9 .
4. Poi scolateli su carta assorbente 10 e lasciate raffreddare. Cuocete gli spaghetti alla chitarra al dente nella stessa acqua in cui avete cotto gli spinaci 11 . Intanto versate la crema in una padella 12 .
5. Per questo passaggio, aggiungete il gorgonzola a pezzi 13 , avendo cura di tenerne da parte qualche cucchiaiata per la decorazione finale, e mescolate per farlo sciogliere 14 . Ora scolate gli spaghetti 15 .
6. Per questo passaggio, trasferiteli direttamente nella padella con il condimento 16 , completate la cottura, aggiungendo l'acqua della pasta se necessario 17 . Impiattate subito gli spaghetti 18 .
7. Per questo passaggio, guarnite con fiocchetti di gorgonzola tenuti da parte 19 e i peperoni cruschi fritti e sbriciolati a mano 20 . Servite subito la pasta con spinaci e gorgonzola 21 .

Storage

La pasta con spinaci e gorgonzola si conserva un giorno in frigorifero. È possibile preparare in anticipo il condimento con gli spinaci e conservarlo in frigo.