Minestra di pomodoro

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Filini 250 g
• Pomodori pizzutelli 300 g
• Cipollotti rossi di Tropea 80 g
• Origano fresco q.b.
• Basilico q.b.
• Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Acqua 750 g

Nutrition

Energy

293 kcal

Protein

7.8 g

Carbohydrates

55.5 g

Fat

4.4 g

Preparation

1. Per preparare la minestra di pomodoro come prima cosa lavate i pomodori. Poi tagliateli prima in 4 1 e poi a cubetti piuttosto piccoli 2 . Mettete da parte e passate al cipollotto di Tropea; eliminate le foglie più esterne 3
2. Per questo passaggio, e tagliatelo a fette 4 . Scaldate un filo d'olio in un tegame, aggiungete il cipollotto 5 e 50 g d'acqua 6 . Lasciate stufare le cipolle a fiamma moderata per una decina di minuti,
3. Per questo passaggio, poi unite anche i pomodori 7 , le foglioline di origano fresco 8 , quelle di basilico 9 e regolate di sale e pepe.
4. Aggiungete 200 g di acqua 10 e cuocete per circa 15 minuti. Poi versate altri 500 g di acqua e portate al bollore, poi aggiungete la pasta direttamente all'interno della minestra di pomodoro 11 e ultimate la cottura della pasta. Se scegliete un formato come il nostro basteranno solo 2 minuti di cottura. Profumate con qualche fogliolina di origano fresco 12 ,
5. Per questo passaggio, qualche fogliolina di basilico 13 , regolate di sale e mescolate il tutto 14 . La minestra di pomodoro è pronta da servire 15 .

Storage

Consumate la minestra di pomodoro al momento altrimenti la pasta risulterà scotta. La congelazione è sconsigliata.