Frittata con farina di ceci

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Ingredienti (per una padella di 24 cm): Farina di ceci 170 g
• Ingredienti (per una padella di 24 cm): Acqua 180 g
• Ingredienti (per una padella di 24 cm): Birra chiara 180 g
• Ingredienti (per una padella di 24 cm): Olio extravergine d'oliva 10 g
• Ingredienti (per una padella di 24 cm): Paprika dolce 3 g
• Ingredienti (per una padella di 24 cm): Sale fino q.b.
• Ingredienti (per una padella di 24 cm): Pepe nero q.b.
• per le verdure: Peperoni rossi 160 g
• per le verdure: Asparagi 500 g
• per le verdure: Porri 180 g
• per le verdure: Timo 3 rametti
• per le verdure: Sale fino q.b.
• per le verdure: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per le verdure: Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

213.5 kcal

Protein

9.3 g

Carbohydrates

28.1 g

Fat

7.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la frittata di ceci iniziate dalle verdure. Pulite gli asparagi, togliete la parte legnosa 1 e con un pelapatate eliminate lo strato più esterno e coriaceo 2 , otterrete così circa 350 g di asparagi. Infine tagliateli a rondelle di circa 1 cm 3 .
2. Lavate il porro, eliminate le foglie più esterne, poi tagliatelo a rondelle. Lavate il peperone, tagliate via la calotta e dividetelo a metà per il lungo, eliminate i semi all'interno 5 e tagliatelo a listarelle 6 .
3. Per questo passaggio, in una padella antiaderente con i bordi alti del diametro di 24 cm scaldate un filo di olio e versate gli asparagi 7 , i peperoni 8 e il porro 9 .
4. Insaporite con il timo 10 , condite con sale e pepe e lasciate cuocere il tutto per 10 minuti a fuoco medio alto. Intanto preparate la pastella. In una ciotola capiente versate la farina di ceci, la paprica 12
5. Per questo passaggio, e il sale 13 , versate a filo l’acqua 14 e la birra 15 mescolando con una frusta in modo che non si formino grumi.
6. Per questo passaggio, versate anche 10 g di olio di oliva e mescolate bene 16 fino a ottenere un composto omogeneo 17 Trascorso i 10 minuti di cottura delle verdure versate la pastella direttamente in padella 18 .
7. Per questo passaggio, mescolate 19 , coprite con un coperchio 20 e cuocete a fuoco medio per circa 5-6 minuti. Trascorso questo tempo, togliete il coperchio 21 .
8. Appoggiate sopra un piatto 22 , capovolgete la frittata, quindi fatela scivolare nella padella in modo che la parte ancora non cotta sia a contatto con il fondo. Cuocete anche l'altro lato per 5 minuti, sempre a fuoco medio con il coperchio. Togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 10 minuti a fuoco medio girando dall'altro lato a metà cottura 23 . Quando la frittata sarà cotta lasciatela riposare per circa 5 minuti, poi potrete portarla in tavola 24 .

Storage

Per la conservazione, la frittata si può conservare in frigo per 2-3 giorni. Si può anche congelare già tagliata in porzioni dopo la cottura.