Vermicelli in zuppa orientale

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Vermicelli 200 g
• Porri 150 g
• Carote 200 g
• Peperoncino fresco 20 g
• Zenzero fresco 50 g
• Pak choi 200 g
• Salsa di soia 50 g
• Pasta di curry rossa 20 g
• per il brodo di pollo: Petto di pollo 500 g
• per il brodo di pollo: Pepe nero 1 pizzico
• per il brodo di pollo: Sale grosso 5 g
• per il brodo di pollo: Acqua 2 l

Nutrition

Energy

410.1 kcal

Protein

38 g

Carbohydrates

52.7 g

Fat

4.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i vermicelli in zuppa orientale iniziate a realizzare il brodo leggero di pollo. Trasferite il petto di pollo in una pentola, aggiungete il pepe nero in grani e il sale grosso 1 . Versate anche l'acqua 2 e cuocete per circa 30 minuti, schiumando il liquido di tanto in tanto 3 .
2. Intanto occupatevi di tagliare le verdure. Eliminate la parte verde del porro, la barbetta e le foglie esterne più dure, quindi tagliatelo a rondelle 4 . Prendete il pak choi, sfogliatelo, eliminate la parte bianca 5 e tagliate le foglie più lunghe a metà. Spuntate le carote, pelatele e tagliate anche queste a rondelle con un movimento obliquo 6 .
3. Per questo passaggio, lavate il peperoncino, pelate lo zenzero e tagliate anche questi a rondelle (7-8). Una volta che il petto di pollo sarà cotto estraetelo dall'acqua 9 e tenetelo da parte.
4. Ora eliminate i grani di pepe nero e sempre nella stessa acqua dove avrete cotto il pollo aggiungete: carote, porro 10 , peperoncino, pak choi, zenzero 11 e salsa di soia 12 .
5. Per questo passaggio, unite in ultimo la pasta di curry e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa 30 minuti 13 . Quindi cuocete i vermicelli direttamente nella zuppa (14-15) per circa 9 minuti.
6. Intanto sfilettate il pollo 16 e quando la pasta sarà quasi cotta unitelo alla zuppa 17 . Spegnete il fuoco lasciate riposare circa 5 minuti e servite i vostri vermicelli in zuppa orientale fumanti 18 .

Storage

Consumate i vermicelli in zuppa orientale appena preparati. La sola zuppa può essere conservata per 1 giorno in frigorifero. La congelazione è sconsigliata.