Piselli a cecamariti

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Piselli surgelati 300 g
• Cime di rapa 700 g
• Brodo vegetale 500 ml
• Aglio 1 spicchio
• Peperoncino fresco piccoli 2
• Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
• Pane raffermo 120 g
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

279.3 kcal

Protein

8.3 g

Carbohydrates

36.9 g

Fat

11.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i piselli a cecamariti spuntate le cime di rapa, eliminando la parte fibrosa del gambo 1 . Tagliatele grossolanamente e lavatele 2 , poi scolatele bene. Fate arrivare a bollore dell’acqua leggermente salata, in una pentola, tuffate le cime di rapa 3 e sbollentatele per 5 minuti.
2. Intanto pelate l’aglio 4 e trasferitelo in una pentola, unite i peperoncini e 2 cucchiai di olio. Fate rosolare 5 e poi spegnete la fiamma. Scolate le cime di rapa e trasferitele nella pentola con l’aglio e il peperoncino 6 . Mescolate, coprite e fate cuocere per 10 minuti, continuando a mescolare di tanto in tanto.
3. Per questo passaggio, unite i piselli alle cime di rapa 7 , mescolate e fate insaporire. Aggiungete il brodo 8 e regolate di sale e di pepe 9 .
4. Per questo passaggio, coprite 10 e fate cuocere a fiamma moderata, per 15 minuti. Tagliate a fette il pane raffermo e riducetelo a dadini. Scaldate in un pentolino 4 cucchiai di olio d’oliva e fate rosolare i dadini di pane 11 . Trasferite le cime di rapa con piselli in un piatto e servitelo insieme ai crostini 12 .

Storage

Per la conservazione, potete conservare le verdure cotte in un contenitore ermetico, per 24 ore.