Spiedini di speck e mele

Ingredients

Recipe yield: 5 pezzi

• Mele Evelina 1
• Speck 15 fette
• Salvia 10 foglie
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Timo 2 rametti
• Rosmarino 1 rametto
• Aglio 1 spicchio

Nutrition

Energy

187.1 kcal

Protein

13 g

Carbohydrates

7.1 g

Fat

12.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare gli spiedini di speck e mele, per prima cosa lavate la mela, dividetela a metà 1 ed eliminate il torsolo, quindi tagliatela in 15 pezzi irregolari, senza sbucciarla 2 . Avvolgete una fetta di speck intorno a ogni pezzo di mela 3 .
2. Infilzate il primo bocconcino su uno spiedino di legno 4 , quindi aggiungete una foglia di salvia 5 e proseguite in questo modo alternando 3 bocconcini e 2 foglie di salvia per ogni spiedino: con queste dosi otterrete 5 spiedini.
3. Per questo passaggio, occupatevi dell’olio aromatizzato: sfogliate le erbe aromatiche e mettetele in un bicchiere 7 , aggiungete l’olio 8 ed emulsionate con un mixer a immersione 9 o con una forchetta.
4. Per questo passaggio, ora versate un filo d’olio alle erbe in una padella e rosolate lo spicchio di aglio per qualche secondo 10 . Aggiungete gli spiedini 11 e spennellate la parte superiore con l'olio aromatizzato.
5. Per questo passaggio, rosolate gli spiedini per un totale di 4 minuti, girandoli a metà cottura 13 . Spennellate anche l'altra parte con l'olio aromatizzato e aggiungete una macinata di pepe 14 . Una volta dorati, togliete gli spiedini di speck e mele dal fuoco e servite 15 !

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare gli spiedini di speck e mele appena pronti. In alternativa si possono conservare per un giorno in frigorifero, per poi scaldarli al forno o in padella.