Corn dog

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Ingredienti per 12 corn dog: Wurstel (grandi) 6
• Ingredienti per 12 corn dog: Farina 00 (per infarinare) 50 g
• per la pastella: Farina di mais 150 g
• per la pastella: Farina 00 65 g
• per la pastella: Uova 1
• per la pastella: Latte intero 200 g
• per la pastella: Bicarbonato 5 g
• per la pastella: Zucchero 15 g
• per la pastella: Paprika dolce 1 pizzico
• per la pastella: Sale fino 1 pizzico
• per friggere: Olio di semi 1,5 l

Nutrition

Energy

211.4 kcal

Protein

4.9 g

Carbohydrates

19.1 g

Fat

13 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i corn dog iniziate dalla preparazione della pastella. In una ciotola capiente versate la farina di mais e la farina 00 1 . Unite anche il sale 2 e lo zucchero 3 .
2. Per questo passaggio, poi versate il bicarbonato 4 e la paprika 5 . Ora prendete una frusta a mano e cominciate ad amalgamare gli ingredienti mentre unite poco alla volta il latte a temperatura ambiente 6 .
3. Aggiungete un uovo 7 e continuate a frustare fino ad ottenere un composto privo di grumi ed abbastanza denso 8 . Versate la pastella in un recipiente cilindrico dai bordi alti e tenetela da parte. Ora prendete i wurstel e tagliateli a metà 9 .
4. Per questo passaggio, infilzate la parte non tagliata del wurstel con lo spiedino 10 . Ripetete l’operazione per tutti i wurstel. Quindi passateli nella farina avendo cura di ricoprire interamente la superficie del wurstel 11 e poi immergetelo nella pastella precedentemente preparata 12 . Lasciate scolare leggermente la pastella in eccesso,
5. e immergeteli uno per volta nell'olio di semi , precedentemente scaldato e portato alla temperatura di 170° (aiutatevi con un termometro da cucina per raggiungere la temperatura esatta) 13 . Friggete ciascun pezzo per circa 3-4 minuti fino a quando non sarà ben dorato. Posizionate i corn dog su un foglio di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso 14 , poi serviteli ancora caldi 15 .

Storage

Per la conservazione, e’ preferibile consumare i corn dog appena fritti ed ancora caldi. Possono essere congelati da fritti e scongelati a temperatura ambiente. Prima di gustarli potete riscaldarli alcuni minuti in forno. Se vi avanza la pastella potete conservarla in frigorifero per non più di 12 ore.