Cuccia al cioccolato

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Grano cotto 375 g
• Cioccolato fondente 150 g
• Latte intero 500 g
• Cacao amaro in polvere 150 g
• Zucca candita 75 g
• Amido di mais (maizena) 40 g
• Zucchero 100 g
• Cannella in polvere 1 cucchiaino
• per guarnire: Cioccolato fondente q.b.
• per guarnire: Granella di pistacchi q.b.

Nutrition

Energy

448.7 kcal

Protein

12.1 g

Carbohydrates

82.4 g

Fat

13.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare la cuccia al cioccolato, per prima cosa sciacquate sotto l’acqua corrente tiepida il grano per sgranarlo 1 , poi lasciatelo scolare in un colino avendo cura di porre sotto una ciotola per raccogliere l’acqua in eccesso 2 . Tritate con il coltello il cioccolato 3 .
2. Per questo passaggio, riducete a cubetti la zucca candita 4 e tenetela da parte. In un tegame setacciate l’amido di mais 5 e il cacao amaro in polvere 6 .
3. Aggiungete anche lo zucchero 7 e il latte 8 . Ponete sul fuoco il tegame e scaldate a fuoco medio mescolando con la frusta fino a far addensare la crema. Ora aromatizzate con la cannella in polvere, mescolate ancora e spegnete il fuoco 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete infine il grano scolato 10 , il cioccolato tritato (tenetene da parte una piccola porzione per decorare la cuccia) 11 e la zucca candita 12 ,
5. e mescolate per amalgamare il composto 13 . Lasciate raffreddare, poi coprite la cuccia con pellicola alimentare a contatto 14 . Potete servire la cuccia tiepida oppure porla a rassodare in frigorifero per una notte. Servite la vostra cuccia al cioccolato guarnendola con pistacchi tritati e cioccolato tritato a piacere 15 .

Storage

La cuccia si conserva in frigorifero per 4-5 giorni. La congelazione è sconsigliata.