Tarte tatin veloce alle albicocche

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pasta Sfoglia rettangolare 230 g
• Albicocche 10
• Zucchero 150 g
• Burro 80 g
• Acqua 50 g
• Mandorle in scaglie q.b.
• Maggiorana q.b.

Nutrition

Energy

649.1 kcal

Protein

5.7 g

Carbohydrates

73.2 g

Fat

38.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la tarte tatin veloce alle albicocche tagliate le albicocche a metà 1 e togliete il nocciolo 2 . Preparate il caramello: mettete in un pentolino l’acqua 3 .
2. Per questo passaggio, versate lo zucchero 4 e lasciate che si formi il caramello, riscaldando a fiamma media e costante 5 , abbiate cura di far prendere un bel colore scuro (senza bruciarlo). Quando sarà pronto spegnete la fiamma e aggiungete il burro a cubetti a temperatura ambiente 6 .
3. Per questo passaggio, mescolate bene con la frusta fino a che non sarà amalgamato 7 . Versate il caramello a metà nelle due teglie da 16 cm di diametro 8 adagiate le albicocche a faccia in giù incastrandole bene nel caramello 9 .
4. Per questo passaggio, dovreste riuscire ad inserire circa 10 metà per ogni teglia 10 . Dalla sfoglia rettangolare ritagliate due dischi da 16 cm. Adagiate una sfoglia sopra le albicocche 11 e inseritela bene nei bordi spingendo con le dita. Bucherellate con la forchetta 12 e cuocete a 180 gradi per circa 35 minuti.
5. Per questo passaggio, una volta sfornata lasciate intiepidire a temperatura ambiente per mezzoretta in modo che il caramello si rapprenda un po' 13 . Intanto tostate in padella le mandorle 14 . Sformate la tarte tatin intiepidita su un tagliere 15 .
6. Per questo passaggio, impiattatela 6 e servitela con le lamelle di mandorle tostate 17 e foglioline di maggiorana. La tarte tatin veloce alle albicocche è pronta per essere gustata 18 .

Storage

Consigliamo di consumare la tarte tatin veloce alle albicocche appena preparata; in alternativa è possibile conservarla per un giorno ma risulterà meno fragrante. La congelazione è sconsigliata.